Wer schon einmal in New York war und Fleisch liebt, hat es vielleicht schon einmal probiert: Ein original Pastrami-Sandwich in einem der Delis auf der Lower East Side. Das Gericht wurde\u00a0im 19. Jahrhundert von j\u00fcdischen Einwanderern nach Amerika gebracht und mit den Jahren perfektioniert. Es stammt noch aus einer Zeit,\u00a0in der Fleisch durch P\u00f6keln und R\u00e4uchern haltbar gemacht wurde, weil es noch keine K\u00fchlschr\u00e4nke gab, in denen verderbliches Fleisch aufbewahrt werden konnte.<\/p>\n
Aber keine Sorge, auch wenn Ihr keine Reise nach New York plant, Euch bei dem Gedanken an ein leckeres Pastrami-Sandwich aber das Wasser im Mund zusammenl\u00e4uft, gibt es eine L\u00f6sung. Ihr bereitet es Euch einfach selbst zu. Wir zeugen\u00a0Euch, wie Ihr Euch die typisch j\u00fcdisch-amerikanische Spezialit\u00e4t zu Hause herstellt. Ihr ben\u00f6tigt: ein gutes St\u00fcck Rindfleisch, qualitativ hochwertige Gew\u00fcrze, einen Smoker oder R\u00e4ucherofen und etwas Geduld.<\/p>\n
Wie bei vielen anderen geschichtstr\u00e4chtigen Speisen gibt es nicht das eine Originalrezept. In den letzten Jahrhunderten hat sich das Rezept f\u00fcr Pastrami und Pastrami-Sandwiches immer wieder ver\u00e4ndert und weiterentwickelt und wenn Ihr 10 New Yorker fragt, bekommt Ihr vermutlich 10 verschiedene Rezepte. Es wird\u00a0 leidenschaftlich dar\u00fcber gestritten, in welchem Deli Ihr das beste Pastrami bekommt und auch unser Rezept d\u00fcrft Ihr selbstverst\u00e4ndlich nach eigenem Geschmack abwandeln.<\/p>\n
Das Rindfleisch \u2013 Brust oder Schulter \u2013 wird zun\u00e4chst in einer speziellen Marinade gep\u00f6kelt, dann mit Pfefferk\u00f6rnern ummantelt und nun im Ofen oder Smoker ger\u00e4uchert. Abschlie\u00dfend k\u00f6nnt Ihr das Fleisch noch einmal kochen oder vor dem Servieren ein paar Tage im K\u00fchlschrank lagern. Klingt aufwendig und Ihr seid Euch sicher, dass es auch m\u00f6glich ist, Rindfleisch einfacher zu konservieren? Sicherlich, aber wer den typischen Pastrami-Geschmack genie\u00dfen m\u00f6chte, sollte die M\u00fchen auf sich nehmen \u2013 es lohnt sich, versprochen!<\/p>\n","protected":false},"author":22,"featured_media":20354,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false},"tags":[2781,3565,3564,106,3411,222,3285,245],"class_list":["post-20351","grillrezepte","type-grillrezepte","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-fleisch","tag-hauptspeise","tag-pastrami","tag-rauchern","tag-raeucherofen","tag-rindfleisch","tag-sandwich","tag-smoker","grillrezepte_category-brot-buns","grillrezepte_category-rind","grillrezepte_category-smoken-raeuchern"],"acf":[],"yoast_head":"\n