{"id":19809,"date":"2023-07-20T10:40:46","date_gmt":"2023-07-20T08:40:46","guid":{"rendered":"https:\/\/sw6.360bbq.de\/grill-magazin\/perfekt-raeuchern-mit-dem-gasgrill-oder-holzkohlegrill\/"},"modified":"2023-07-31T12:11:54","modified_gmt":"2023-07-31T10:11:54","slug":"perfekt-raeuchern-mit-dem-gasgrill-oder-holzkohlegrill","status":"publish","type":"tipps_und_tricks","link":"https:\/\/www.360bbq.de\/grill-magazin\/tipps_und_tricks\/perfekt-raeuchern-mit-dem-gasgrill-oder-holzkohlegrill\/","title":{"rendered":"Perfekt R\u00e4uchern mit dem Gasgrill oder Holzkohlegrill!"},"content":{"rendered":"

Das indirekte Grillen<\/strong> erfreut sich seit geraumer Zeit einer gro\u00dfen Beliebtheit, da das Grillgut nicht direkt \u00fcber der Hitzequelle liegt, sondern von Rauch und W\u00e4rme umgeben ist und eine schonende Garung garantiert ist. Werden zus\u00e4tzlich Holzst\u00fccke (Chunks<\/a>) und Holzschnipsel (Woodchips<\/a>) verwendet, gewinnt Eurer Fleisch bei dieser Methode ein ganz besonderes Aroma.<\/p>\n

Dabei spielt es keine Rolle, welches Grillger\u00e4t zum R\u00e4uchern<\/strong> verwendet wird. Denn im Grunde ist jedes geschlossene System zum Smoken geeignet. Wer es klassisch und stilecht bevorzugt, w\u00e4hlt den typischen Barbecue Smoker<\/a> zum bevorzugten Ger\u00e4t. Mit diesem lassen sich intensive Raucharomen erzeugen, die dem R\u00e4uchergut eine w\u00fcrzige Note verleihen. Allerdings ist die Intensit\u00e4t nicht unbedingt jedermanns Geschmack.<\/p>\n

R\u00e4uchern im Holzkohlegrill<\/h2>\n

Das R\u00e4uchern mithilfe von Holzkohle ist denkbar einfach und erfolgt in der Regel im klassischen Kugelgrill<\/a>. Dabei m\u00fcsst Ihr lediglich die folgenden f\u00fcnf Schritte beachten:<\/p>\n

    \n
  1. Die Holzchips werden vorab f\u00fcr ca. 30 bis 60 Minuten in Wasser gebadet, um ein Brennen im Grill zu unterbinden.<\/li>\n
  2. Heizt Euren Grill richtig an! Die Kohlen m\u00fcssen gl\u00fchen und von einer Ascheschicht bedeckt sein. Ist das der Fall, schlie\u00dft Ihr den Deckel so lange, bis die gew\u00fcnschte Temperatur erreicht ist.<\/li>\n
  3. Zeit f\u00fcr Chunks und Woodchips! Wenn der Grill die richtige Hitze entwickelt hat und die Holzchips gut gew\u00e4ssert sind, verteilt Ihr sie auf der Holzkohle. F\u00fcr ein Kilo Fleisch oder anderes Grillgut empfehlen sich ungef\u00e4hr eine Handvoll R\u00e4ucherchips. Anschlie\u00dfend wird der Kugelgrill sofort wieder mit dem Deckel geschlossen.<\/li>\n
  4. Die R\u00e4ucherchips ben\u00f6tigen ein paar Minuten, um die richtige Temperatur zu entwickeln. Daher wird das Fleisch erst auf den Grill gelegt, wenn Rauch aus den L\u00fcftungsschlitzen hervordringt.<\/li>\n
  5. Zum Schluss lasst Ihr den Deckel so lange geschlossen, bis das Grillgut gar ist. Wie viel Zeit das in Anspruch nimmt, h\u00e4ngt von der R\u00e4uchertemperatur und dem zu r\u00e4uchernden Lebensmittel ab.<\/li>\n<\/ol>\n

    Tipp: R\u00e4ucherchips existieren in unterschiedlichen Varianten, wobei bestimmte Holzarten sich vorzugsweise f\u00fcr Rind, Schwein, Gefl\u00fcgel oder Fisch eignen. Tastet Euch langsam ans R\u00e4uchern und die richtige Holzmenge heran. Denn wie beim \u00fcberm\u00e4\u00dfigen W\u00fcrzen kann ein \u00dcberr\u00e4uchern den Geschmack des Grillguts verderben.<\/em><\/p>\n

    Eine gro\u00dfe Auswahl an R\u00e4ucherchips <\/a>und Smokerzubeh\u00f6r findet Ihr in unserem Onlineshop.<\/p>\n

    \"raeuchern\"<\/p>\n

    R\u00e4uchern mit dem Gasgrill<\/h2>\n

    Wer einen Gasgrill<\/strong> sein Eigen nennt, kann mit einer sogenannten R\u00e4ucherbox<\/a>, in die Woodchips oder Holzmehl eingef\u00fcllt werden, das gleiche Ergebnis erzielen. Dabei geht Ihr im Grunde wie oben beschrieben vor.<\/p>\n

    Der gro\u00dfe Vorteil beim R\u00e4uchern mit einem Gasgrill<\/strong> liegt in seiner sofortigen Einsatzbereitschaft, nachdem er die gew\u00fcnschte Temperatur erreicht hat. Die R\u00e4ucherbox wird dabei m\u00f6glichst direkt \u00fcber dem aktiven Gasbrenner platziert. Dieser sollte jedoch nicht auf H\u00f6chstleistung arbeiten, damit die Woodchips bzw. das Holzmehl nicht Feuer fangen. Schwelt das Holz, ist der perfekte Zeitpunkt erreicht, um das R\u00e4uchergut auf dem Grill zu platzieren.<\/p>\n

    Tipp: Um ein intensives Raucharoma beim Gasgrill zu erreichen, legen Sie das Fleisch m\u00f6glichst nah an die R\u00e4ucherbox.<\/em><\/p>\n

    Das R\u00e4ucherbrett als Alternative<\/h2>\n

    Das R\u00e4ucherbrett <\/a>ist ein wahrer Klassiker, der Eurem Grillgut eine aromatische Rauchnote verleiht. Dabei geht Ihr wie folgt vor:<\/p>\n

      \n
    1. Das R\u00e4ucherbrett muss f\u00fcr mindestens 1 Stunde vollst\u00e4ndig gew\u00e4ssert werden. Durch Zus\u00e4tze wie Whiskey, Bier oder Wein verleiht Ihr dem Wasserbad und somit sp\u00e4ter dem Fleisch eine individuelle Note.<\/li>\n
    2. Den Grill auf ca. 200 Grad Celsius vorheizen.<\/li>\n
    3. Das R\u00e4ucherbrett nach dem W\u00e4ssern absp\u00fclen, abtropfen lassen und f\u00fcr wenige Minuten mit der rauen Seite nach unten auf dem Grill anw\u00e4rmen.<\/li>\n
    4. Knackt das Holzbrett, kann es auf der Oberseite mit \u00d6l bepinselt und Meersalz bestreut werden. Auf das pr\u00e4parierten R\u00e4ucherbrett legt Ihr Fleisch, Fisch, Ziegenk\u00e4se oder andere R\u00e4ucherware und platziert das Ganze auf den Grillrost.<\/li>\n
    5. Schlie\u00dft den Deckel und wartet bis das Grillgut gar ist. Bei Lachs dauert dies ca. 25 Minuten.<\/li>\n<\/ol>\n

      Das passende Aroma f\u00fcr Eure Grillware<\/h2>\n

      Nicht jede Holzart ist f\u00fcr jede Fleischsorte geeignet. Dar\u00fcber hinaus entwickeln R\u00e4ucherbretter, Holzchips und Co. je nach Sorte ein unterschiedlich starkes Aroma, das von s\u00fc\u00dflich, \u00fcber w\u00fcrzig, bis hin zu kr\u00e4ftig reicht.<\/p>\n

      Die Aromen im \u00dcberblick<\/h3>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
      Holzart<\/th>\nAroma<\/th>\nGrillguteignung<\/th>\n<\/tr>\n
      Ahorn<\/td>\nmild, leicht s\u00fc\u00dflich<\/td>\nSchwein, Gefl\u00fcgel, Wild, Fisch<\/td>\n<\/tr>\n
      Apfel<\/td>\nmild, leicht s\u00fc\u00dflich<\/td>\nSchwein, Fisch, Gem\u00fcse, Meeresfr\u00fcchte<\/td>\n<\/tr>\n
      Buche<\/td>\nkr\u00e4ftig, w\u00fcrzig<\/td>\nRind, Schwein, Fisch, Gem\u00fcse, Meeresfr\u00fcchte<\/td>\n<\/tr>\n
      Erle<\/td>\nfeinw\u00fcrzig mit Kr\u00e4uternote<\/td>\nRind, Schwein, Gefl\u00fcgel, Fisch, Gem\u00fcse, Meeresfr\u00fcchte<\/td>\n<\/tr>\n
      Hickory<\/td>\nkr\u00e4ftig, w\u00fcrzig mit einer s\u00fc\u00dflichen Note<\/td>\nRind, Schwein, Lamm<\/td>\n<\/tr>\n
      Kirsche<\/td>\nmild, leicht s\u00fc\u00dflich<\/td>\nSchwein, Fisch, Gem\u00fcse, Meeresfr\u00fcchte<\/td>\n<\/tr>\n
      Zeder<\/td>\nw\u00fcrzig mit Kr\u00e4uter- und Tannennote<\/td>\nRind, Schwein, Gefl\u00fcgel, Fisch, Gem\u00fcse, Meeresfr\u00fcchte<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

      Probiert die gro\u00dfartigen Grillmethoden am besten gleich aus oder kommt zu uns und lasst Euch noch ausf\u00fchrlicher zum Thema R\u00e4uchern beraten. Du m\u00f6chtest deinen Gasgrill winterfest machen? Wir haben 5 Tipps zusammengesucht, damit der Gasgrill gut \u00fcber den Winter kommt<\/a>.<\/p>\n

      Ihr 360\u00b0 BBQ-Team <\/strong><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":19810,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false},"tags":[2860],"class_list":["post-19809","tipps_und_tricks","type-tipps_und_tricks","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-raeucherchips","tipps_und_tricks_category-grillwissen"],"acf":[],"yoast_head":"\nPerfekt R\u00e4uchern mit dem Gasgrill oder Holzkohlegrill! - 360bbq Grill Magazin<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.360bbq.de\/grill-magazin\/tipps_und_tricks\/perfekt-raeuchern-mit-dem-gasgrill-oder-holzkohlegrill\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Perfekt R\u00e4uchern mit dem Gasgrill oder Holzkohlegrill!\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Das indirekte Grillen erfreut sich seit geraumer Zeit einer gro\u00dfen Beliebtheit, da das Grillgut nicht direkt \u00fcber der Hitzequelle liegt,...\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.360bbq.de\/grill-magazin\/tipps_und_tricks\/perfekt-raeuchern-mit-dem-gasgrill-oder-holzkohlegrill\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"360bbq Grill Magazin\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/360GradBBQ\/\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2023-07-31T10:11:54+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.360bbq.de\/grill-magazin\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/httpswww.360bbq.demediaimageIMG_0199-Kopie.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"576\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"768\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Gesch\u00e4tzte Lesezeit\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"5\u00a0Minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.360bbq.de\\\/grill-magazin\\\/tipps_und_tricks\\\/perfekt-raeuchern-mit-dem-gasgrill-oder-holzkohlegrill\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.360bbq.de\\\/grill-magazin\\\/tipps_und_tricks\\\/perfekt-raeuchern-mit-dem-gasgrill-oder-holzkohlegrill\\\/\",\"name\":\"Perfekt R\u00e4uchern mit dem Gasgrill oder Holzkohlegrill! 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