![\"Lachsfilet-angerichtet\"](\"media\/image\/Lachsfilet-angerichtet.jpg\")
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Der Weg zum Genuss<\/h3>\n\n- Frische Zutaten schmecken bekannterweise am besten. Das gilt f\u00fcr Fisch und Lachs im Besonderen. Wer den feinen Geschmack von Lachs liebt, sollte ausschlie\u00dflich frische Produkte w\u00e4hlen. Denn diese entwickeln gegrillt ein herrliches Aroma, ohne dass das Eiwei\u00df \u2013 wie oftmals bei Tiefk\u00fchlprodukten \u2013 austritt. Letzteres ist nicht nur f\u00fcr die Optik unsch\u00f6n, sondern auch f\u00fcr den Gaumen.<\/li>\n
- Bei Fisch von der Fischtheke oder vom Fischh\u00e4ndler sind die Gr\u00e4ten meistens bereits entfernt. Dennoch kommt es immer wieder vor, dass einzelne St\u00fccke nicht sauber von den Gr\u00e4ten befreit wurden. Um diese zu entdecken, streicht Ihr sanft mit einem Finger \u00fcber das Filet und entnehmt die Gr\u00e4ten in Wuchsrichtung mit einer Gr\u00e4tenzange oder einer Pinzette.<\/li>\n
- Lachs grillen mit oder ohne Haut? Das ist in erster Linie eine Geschmackssache. Allerdings empfehlen wir, den Fisch mit der Haut zu garen, weil diese einen nat\u00fcrlichen Hitzeschutz bietet. Zudem beh\u00e4lt das Grillgut eine hohe Stabilit\u00e4t und l\u00e4sst sich einfacher wenden. Wer die Haut mitessen m\u00f6chte, sollte sie vor dem Grillen entschuppen. Daf\u00fcr nutzt Ihr ein gro\u00dfes, scharfes Messer und schabt mit kurzen, schnellen Bewegungen entgegen den Schuppen.<\/li>\n
- Gerade Fisch ist auf dem Grill binnen weniger Minuten zubereitet. Damit der Lachs stabil und innen sch\u00f6n saftig bleibt, empfehlen sich dickere St\u00fccke. D\u00fcnne Filets eignen sich hingegen eher zum Braten, Backen und D\u00fcnsten. Als Faustregel gilt beim direkten Grillen: Lachsportionen mit einer St\u00e4rke von 2,5 cm ben\u00f6tigen ca. 4 Minuten auf dem Grill.<\/li>\n
- Wichtig bei der Zubereitung von Lachs ist das richtige Timing. Damit das hochwertige Grillgut beim Garen nicht auseinanderf\u00e4llt, d\u00fcrft Ihr den Fisch nur einmal umdrehen. Das gelingt am besten, wenn Ihr den Lachs zuerst auf der Hautseite grillt. Sobald das Fleisch von oben ca. zu 1\/3 noch roh ist, ist der ideale Zeitpunkt gekommen, um den Lachs zu wenden. Fertig gegart, nimmt der Lachs auf der Oberseite eine hellrosa F\u00e4rbung an und gl\u00e4nzt leicht glasig.<\/li>\n<\/ul>\n
Eine Delikatesse, zahlreiche Zubereitungsarten<\/h2>\n
Ob Fleisch, Fisch oder Gefl\u00fcgel \u2013 jegliches Grillgut l\u00e4sst sich auf unterschiedliche Arten und Weisen grillen. Das ist beim Lachs nicht anders. Doch je nachdem, welche Methode Ihr w\u00e4hlt, verleiht Ihr dem Fisch einzigartige Aromen, die in unverwechselbaren Geschmackserlebnissen resultieren.<\/p>\n
Klassische Lachsrezepte<\/strong> verwirklicht Ihr direkt auf dem Grillrost. Hierf\u00fcr eignen sich vor allem naturell gehaltene Lachsfilets, die erst im Anschluss mit Salz und Pfeffer<\/a> gew\u00fcrzt werden. Vorteil der direkten Variante ist, dass Ihr den Garpunkt perfekt im Auge behaltet und der Fisch sein nat\u00fcrliches Aroma entfalten kann. Dicke Marinaden sind in diesem Fall eher nicht zu empfehlen, da diese herabtropfen und f\u00fcr eine unangenehme Rauchentwicklung \u2013 je nach Grillart<\/a> \u2013 sorgen. \u00a0<\/span><\/p>\nF\u00fcr Fans von rauchigen Aromen geht nichts \u00fcber das sogenannte Planking<\/strong>. Hierbei wird der Fisch indirekt auf Planken bzw. R\u00e4ucherbrettern<\/a> zubereitet. Besonders empfehlenswert ist, den Lachs auf Zedernholz zu grillen<\/strong>. Dieses besitzt viele \u00e4therische \u00d6le und veredelt das Grillgut mit einem intensiven Geschmack. Allerdings ist diese Methode zeitlich aufwendiger und nur f\u00fcr Grilltypen mit Deckel geeignet. Denn die R\u00e4ucherbretter sollten ca. 2 Stunden vor dem Grillen in Wasser einweichen, um anschlie\u00dfend w\u00fcrzige Raucharomen im Garraum zu entwickeln. Das Wasser selbst k\u00f6nnt Ihr mit Wein oder Whisky versehen, um dem Lachs eine besondere Note zu verleihen.<\/p>\nZeitlich etwas weniger aufwendig ist die Verwendung von Wood Wraps<\/a>. Bei dieser Variante wickelt Ihr den portionierten Grillachs<\/strong> in d\u00fcnne Papierschnitte und legt diese anschlie\u00dfend auf den Grill. Der Vorteil der Wood Wraps besteht darin, dass sie nur f\u00fcr ca. eine 1 Stunde in Wasser getr\u00e4nkt werden und dass der Lachs zusammen mit einer Marinade und dem Holz ein unverwechselbares Aroma entfaltet.<\/p>\nMit dem richtigen Grillzubeh\u00f6r<\/a> zaubert Ihr aber nicht nur k\u00f6stliche Delikatessen, sondern sogar ganze Gerichte. Lachsrezepte<\/strong> mit Kartoffeln, knackigem Gem\u00fcse oder w\u00fcrzigem Grillk\u00e4se lassen sich spielend leicht dank Grillschalen<\/a> verwirklichen und sorgen f\u00fcr eine gelungene Abwechslung.<\/p>\n
Eine Delikatesse, zahlreiche Zubereitungsarten<\/h2>\n
Ob Fleisch, Fisch oder Gefl\u00fcgel \u2013 jegliches Grillgut l\u00e4sst sich auf unterschiedliche Arten und Weisen grillen. Das ist beim Lachs nicht anders. Doch je nachdem, welche Methode Ihr w\u00e4hlt, verleiht Ihr dem Fisch einzigartige Aromen, die in unverwechselbaren Geschmackserlebnissen resultieren.<\/p>\n
Klassische Lachsrezepte<\/strong> verwirklicht Ihr direkt auf dem Grillrost. Hierf\u00fcr eignen sich vor allem naturell gehaltene Lachsfilets, die erst im Anschluss mit Salz und Pfeffer<\/a> gew\u00fcrzt werden. Vorteil der direkten Variante ist, dass Ihr den Garpunkt perfekt im Auge behaltet und der Fisch sein nat\u00fcrliches Aroma entfalten kann. Dicke Marinaden sind in diesem Fall eher nicht zu empfehlen, da diese herabtropfen und f\u00fcr eine unangenehme Rauchentwicklung \u2013 je nach Grillart<\/a> \u2013 sorgen. \u00a0<\/span><\/p>\n F\u00fcr Fans von rauchigen Aromen geht nichts \u00fcber das sogenannte Planking<\/strong>. Hierbei wird der Fisch indirekt auf Planken bzw. R\u00e4ucherbrettern<\/a> zubereitet. Besonders empfehlenswert ist, den Lachs auf Zedernholz zu grillen<\/strong>. Dieses besitzt viele \u00e4therische \u00d6le und veredelt das Grillgut mit einem intensiven Geschmack. Allerdings ist diese Methode zeitlich aufwendiger und nur f\u00fcr Grilltypen mit Deckel geeignet. Denn die R\u00e4ucherbretter sollten ca. 2 Stunden vor dem Grillen in Wasser einweichen, um anschlie\u00dfend w\u00fcrzige Raucharomen im Garraum zu entwickeln. Das Wasser selbst k\u00f6nnt Ihr mit Wein oder Whisky versehen, um dem Lachs eine besondere Note zu verleihen.<\/p>\n Zeitlich etwas weniger aufwendig ist die Verwendung von Wood Wraps<\/a>. Bei dieser Variante wickelt Ihr den portionierten Grillachs<\/strong> in d\u00fcnne Papierschnitte und legt diese anschlie\u00dfend auf den Grill. Der Vorteil der Wood Wraps besteht darin, dass sie nur f\u00fcr ca. eine 1 Stunde in Wasser getr\u00e4nkt werden und dass der Lachs zusammen mit einer Marinade und dem Holz ein unverwechselbares Aroma entfaltet.<\/p>\n Mit dem richtigen Grillzubeh\u00f6r<\/a> zaubert Ihr aber nicht nur k\u00f6stliche Delikatessen, sondern sogar ganze Gerichte. Lachsrezepte<\/strong> mit Kartoffeln, knackigem Gem\u00fcse oder w\u00fcrzigem Grillk\u00e4se lassen sich spielend leicht dank Grillschalen<\/a> verwirklichen und sorgen f\u00fcr eine gelungene Abwechslung.<\/p>\n