Ein sanftes Knistern, das feurige Spiel der Glut und der unverkennbare Duft der verbrennenden Holzkohle zeichnen das Grillen im Holzkohlegrill aus und wecken die Lust auf herzhaftes Grillgut. Damit Euer Barbecue zum Erfolg wird, haben wir f\u00fcr Euch ein paar Tipps zum richtigen Grillen mit Holzkohle zusammengestellt.<\/p>\n
Die traditionsreichste Form des Barbecues ist mit Sicherheit das Grillen im Holzkohlegrill<\/strong>. Viele Grillbegeisterte schw\u00f6ren auf das einzigartige Aroma, das durch den Kuss der Flamme entsteht und Erinnerungen an gem\u00fctliche Abende am Lagerfeuer weckt.<\/p>\n Ob klein und flexibel, zeitlos und erprobt oder innovativ und \u00fcberraschend \u2013 Holzkohlegrills<\/a> bieten Euch ein facettenreiches Grillvergn\u00fcgen. Ihr m\u00fcsst nur den passenden Grill f\u00fcr Eure Anforderungen finden.<\/p>\n F\u00fcr spontane Ausfl\u00fcge empfehlen wir kompakte und leicht zu transportierende Reisegrills<\/a>. Mit diesen seid Ihr jederzeit kulinarisch bestens ausger\u00fcstet und ben\u00f6tigt weder Gas noch Strom, um in den Genuss zarter Steaks, knackigen Grillgem\u00fcses oder w\u00fcrzigen K\u00e4ses zu kommen.<\/p>\n Einen zuverl\u00e4ssigen Partner erhaltet Ihr wiederum mit dem Kugelgrill<\/a>, der kleine und gr\u00f6\u00dfere Grillrunden mit herrlichem Grillgut versorgt. Dank des geschlossenen Deckels gelingen auf ihm selbst Low-and-Slow-Gerichte auf den Punkt genau.<\/p>\n Unglaublich vielseitig sind hingegen die hochwertigen Kamados<\/a>, die durch ihr doppelwandiges Keramikdesign die Hitze der Holzkohle exzellent speichern. Grillen, Backen, Schmoren, Garen und R\u00e4uchern \u2013 dem Keramikgrill ist keine Zubereitungsart fremd.<\/p>\n Egal f\u00fcr welchen Holzkohlegrill Ihr Euch entscheidet, der Erfolg des Grillabends steht und f\u00e4llt mit der Wahl des Brennmaterials und der richtigen Vorgehensweise.<\/p>\n Damit das Barbecue gelingt und das Grillgut punktgenau servierbereit ist, gilt es einige wichtige Details im Umgang mit einem Holzkohlegrill zu beachten. Das beginnt beim richtigen Anz\u00fcnden des Grills<\/strong> und f\u00fchrt \u00fcber die Wahl der Holzkohle<\/strong> zur passenden Dosierung des Brennmaterials<\/strong>. Wir zeigen Euch, auf welche Aspekte Ihr beim Grillen mit einem Holzkohlegrill Wert legen solltet und wie Euer Grillabend zum unvergesslichen Erlebnis wird.<\/p>\n Habt Ihr Euch auch schon einmal gefragt, ob es einen Unterschied zwischen Holzkohle und Holzkohlebriketts<\/strong> gibt und ob eines der beiden Brennmaterialien besser ist als das andere? Dann seid Ihr damit nicht allein.<\/p>\n Bereits optisch weichen beide Varianten deutlich voneinander ab. W\u00e4hrend Holzkohle<\/a> eine markante Holzstruktur aufweist, besitzen Briketts eine glatte Oberfl\u00e4che und \u00e4hneln der Form eines Eies. Der Vorteil der groben Holzkohle liegt darin, dass sie zu Beginn sehr schnell hei\u00df wird und sich somit perfekt f\u00fcr kurze und spontane Barbecues eignet. Im Gegensatz dazu verliert sie sehr zeitig ihre Hitze, sodass f\u00fcr mehrst\u00fcndige Grillabende mit einer konstanten Grilltemperatur mehr Material ben\u00f6tigt wird.<\/p>\n Anders verh\u00e4lt es sich mit Grillbriketts<\/strong>. Durch ihren hohen Kohlenstoffgehalt wird \u00fcber einen langen Zeitraum hinweg eine gleichm\u00e4\u00dfige W\u00e4rme abgegeben, sodass bei hochwertigem Brennmaterial die Grilldauer gern 3 bis 4 Stunden betr\u00e4gt. Im Gegensatz dazu vergehen jedoch 30 bis 45 Minuten, bis die Briketts durchgegl\u00fcht sind und das erste Grillgut auf den Rost gelegt werden darf.<\/p>\n Eine Alternative zur klassischen Holzkohle sind Kokosbriketts<\/strong>. Diese weisen wie die Holzkohlebriketts eine gepresste Form auf, bieten aber den Vorteil, dass sie hei\u00dfer und l\u00e4nger brennen. Dar\u00fcber hinaus gilt Grillkohle aus Kokosnuss wie Kokoko von McBrikett<\/a> als klimafreundlichere Variante, da zur Herstellung des Brennmaterials die Schalen der Kokos\u00f6l und -milchproduktion verwendet werden und nur ein sehr geringer Prozentsatz an Asche beim Grillen entsteht.<\/p>\n Das Anz\u00fcnden des Holzkohlegrills<\/strong> stellt vor allem Anf\u00e4nger auf dem Gebiet vor eine Herausforderung. Oftmals wird dabei das Brennmaterial achtlos im Grill verteilt, ein Schuss Grillanz\u00fcnder hinzugef\u00fcgt und das Feuer entfacht. Das Resultat ist ein Flammenspiel, das nicht nur kurz und f\u00fcr Laien gef\u00e4hrlich ist, sondern auch noch \u00fcbel riecht. Eine wirkliche Glut entsteht bei diesem Vorgehen nicht.<\/p>\n Beim richtigen Anheizen eines Holzkohlegrills<\/strong> habt Ihr zwei gute Wahlm\u00f6glichkeiten. Entweder Ihr stapelt die Holzkohle bzw. die Briketts zu einem kleinen Schornstein auf oder Ihr verwendet einen Anz\u00fcndkamin<\/a>. Gespickt werden beide Varianten mit einem Grillanz\u00fcnder<\/a>, den Ihr in der unteren H\u00e4lfte platziert.<\/p>\n Daf\u00fcr eignen sich Anz\u00fcndw\u00fcrfel, Holzwolle oder in Wachs getr\u00e4nkte Anz\u00fcndwolle. Wichtig ist hierbei, dass die Anz\u00fcndhilfe m\u00f6glichst naturbelassen ist, um die Entstehung sch\u00e4dlicher Nebenprodukte zu vermeiden.<\/p>\n Der Holzkohlegrill ist erst einsatzbereit, wenn die Holzkohle oder die Briketts vollst\u00e4ndig durchgegl\u00fcht sind.<\/p>\n Moderne Holzkohlegrills wie von Weber, Napoleon oder Broil King\u00ae<\/strong> verf\u00fcgen \u00fcber ein integriertes Thermometer, mit dem sich leicht und sicher die Garraumtemperatur bestimmen l\u00e4sst. Doch leider ist dies nicht immer der Fall. Gerade in dem Bereich der portablen Reisegrills ist dieses Feature eher selten anzutreffen.<\/p>\n Damit auch unterwegs Steaks, W\u00fcrstchen und anderes Grillgut perfekt gelingen, muss die Temperatur des Grills mithilfe des Handtests bestimmt werden. Dazu positioniert Ihr Eure Handfl\u00e4che ca. 12 cm \u00fcber dem Grillrost. Wenn Ihr die Temperatur 1 bis 4 Sekunden lang durchhaltet, ohne die Hand wegzuziehen, besitzt der Holzkohlegrill eine sehr hohe Hitze von ca. 230 bis 300 \u00b0C. Diese eignet sich perfekt, um Steaks scharf anzubraten.<\/p>\n Bei 5 bis 7 Sekunden weist der Holzkohlegrill eine ungef\u00e4hre Temperatur von 170 bis 230 \u00b0C auf und ist damit einsatzbereit f\u00fcr Gefl\u00fcgel, veganes Grillgut oder herzhaften K\u00e4se. Fisch, Gem\u00fcse oder Wild, das langsam und schonend zubereitet wird, f\u00fchlt sich bei einer Garraumtemperatur von 110 bis 170 \u00b0C wohl. Diese Gradzahlen herrschen vor, wenn Ihr 8 bis 10 Sekunden Eure Handfl\u00e4che \u00fcber den Grill halten k\u00f6nnt.<\/p>\n L\u00e4ngere Verweilzeiten zeugen hingegen von einer zu geringen Temperatur, die nur noch dem Warmhalten der Delikatessen dient.<\/p>\n Grillen ist in erster Hinsicht eine Erfahrungssache. Oft werdet Ihr am Anfang entweder zu viel oder zu wenig Holzkohle verwenden, bis Ihr die passende Menge f\u00fcr Euer jeweiliges Grillvorhaben intuitiv richtig bestimmt.<\/p>\n Wie viele Briketts Ihr wirklich ben\u00f6tigt, ist von verschiedenen Faktoren abh\u00e4ngig. Die Gr\u00f6\u00dfe des Grills und die Garmethode sind dabei ebenso entscheidend wie die angestrebte Dauer des Barbecues. Wer eine Grillstation besitzt und zahlreiche G\u00e4ste verk\u00f6stigen m\u00f6chte, verbraucht erfahrungsgem\u00e4\u00df wesentlich mehr Grillkohle als ein Besitzer eines kleinen Kugelgrills.<\/p>\n Pauschal k\u00f6nnt Ihr beim direkten Grillen auf einem Holzkohlegrill mit 37 cm Durchmesser<\/strong> mit rund 30 Briketts rechnen. Das erscheint sehr viel, ist aber f\u00fcr die hohe Temperatur, die bei dieser Grillmethode erzielt werden soll, unerl\u00e4sslich. Deutlich weniger verwertet Ihr beim indirekten Grillen, wo ungef\u00e4hr die H\u00e4lfte des Brennmaterials ausreicht, um das Grillgut schonend zu garen.<\/p>\n Tipp: Wer beim Kauf der Grillkohle auf eine gute Qualit\u00e4t achtet, spart auf Dauer Briketts. Denn hochwertige Produkte zeichnen sich durch eine lange Brenndauer und h\u00f6here Temperaturen aus.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":19952,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false},"tags":[],"class_list":["post-19951","tipps_und_tricks","type-tipps_und_tricks","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tipps_und_tricks_category-grillwissen"],"acf":[],"yoast_head":"\nTipps zum Grillen mit Holzkohle<\/h2>\n
Holzkohle ist nicht gleich Holzkohle<\/h3>\n
Das Anheizen des Grills<\/h3>\n
Der Handtest<\/h3>\n
Die richtige Dosierung des Brennmaterials<\/h3>\n