{"id":20359,"date":"2023-10-23T09:56:01","date_gmt":"2023-10-23T07:56:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.360bbq.de\/grill-magazin\/?post_type=tipps_und_tricks&p=20359"},"modified":"2023-10-23T09:56:01","modified_gmt":"2023-10-23T07:56:01","slug":"raeucheroefen-von-borniak-hochwertig-elektronisch-und-effizient","status":"publish","type":"tipps_und_tricks","link":"https:\/\/www.360bbq.de\/grill-magazin\/tipps_und_tricks\/raeucheroefen-von-borniak-hochwertig-elektronisch-und-effizient\/","title":{"rendered":"R\u00e4ucher\u00f6fen von Borniak \u2013 hochwertig, elektronisch und effizient"},"content":{"rendered":"

R\u00e4ucher\u00f6fen sind nicht nur bei Profik\u00f6chen beliebt \u2013 auch Hobbyk\u00f6che, Grillenthusiasten und vor allem auch J\u00e4ger und Angler schw\u00f6ren seit eh und je auf R\u00e4ucherschr\u00e4nke. Denn wenn wir ganz ehrlich sind: Wer das klassische Raucharoma liebt, kommt um einen R\u00e4ucherofen nicht drumherum, auch wenn Grills mittlerweile ebenso zum R\u00e4uchern genutzt werden k\u00f6nnen. Ein wortw\u00f6rtlich gro\u00dfer Vorteil der Schr\u00e4nke ist ihre Gr\u00f6\u00dfe. Welche weiteren Vorteile R\u00e4ucher\u00f6fen mit sich bringen und wie sie aufgebaut sind; welche verschiedenen R\u00e4uchermethoden es gibt; und warum uns gerade die elektrischen \u00d6fen von Borniak<\/a> begeistern \u2013 all das und mehr erfahrt Ihr in diesem Blogartikel.<\/p>\n

Wie ein R\u00e4ucherofen funktioniert<\/u><\/p>\n

Die Vorteile der W\u00e4rmeisolation<\/u><\/p>\n

Die wichtigsten R\u00e4uchermethoden<\/u><\/p>\n

Die Vorteile elektrischer R\u00e4ucher\u00f6fen<\/u><\/p>\n

Die Entstehung und Geschichte der Borniak R\u00e4ucher\u00f6fen<\/u><\/p>\n

Die Besonderheiten von Borniak \u00d6fen<\/u><\/p>\n

Borniak \u00d6fen und Zubeh\u00f6r bei 360 \u00b0 BBQ kaufen<\/u><\/p>\n

Wie ein R\u00e4ucherofen funktioniert<\/h2>\n

Urspr\u00fcnglich haben Menschen Fleisch und Fisch ger\u00e4uchert, um es l\u00e4nger haltbar zu machen. Heute sieht das nat\u00fcrlich anders aus \u2013 es geht vor allem darum, dem R\u00e4uchergut einen besonderen Geschmack zu verpassen und selber Lebensmittel herzustellen. Gerade f\u00fcr passionierte Angler und J\u00e4ger ist ein eigener Ofen reizvoll und praktisch.<\/p>\n

Ein herk\u00f6mmlicher R\u00e4ucherofen<\/h3>\n

Das Prinzip eines R\u00e4ucherofens ist denkbar einfach: Zun\u00e4chst wird ein Feuer entfacht, denn ein herk\u00f6mmlicher R\u00e4ucherofen wird mit Feuer betrieben. Zus\u00e4tzlich ben\u00f6tigt Ihr R\u00e4uchermehl oder R\u00e4uchersp\u00e4ne, die Euren Lebensmitteln die Raucharomen verleihen.\u00a0 Bei herk\u00f6mmlichen \u00d6fen m\u00fcsst Ihr abwarten, bis die gew\u00fcnschte Temperatur erreicht ist. Jetzt legt Ihr Eure Lebensmittel auf einen Rost oder h\u00e4ngt sie auf und startet. Kleiner Nachteil: Ihr m\u00fcsst permanent Feuer nachlegen, um die Temperatur beim R\u00e4uchervorgang zu halten. Die Temperaturregelung gestaltet sich etwas schwieriger als bei elektronischen \u00d6fen.<\/p>\n

Ein elektrischer R\u00e4ucherofen<\/h3>\n

Wenn es sich um einen elektrischen Ofen handelt, f\u00fcllt Ihr einfach nur die R\u00e4uchersp\u00e4ne oder das R\u00e4uchermehl in die Kammer des Rauchgenerators. Selber heizen m\u00fcsst Ihr nicht und auch die Temperaturregelung \u00fcbernimmt der Ofen. Stellt die gew\u00fcnschte Temperatur ein, legt Euer R\u00e4uchergut auf ein oder mehrere Roste oder h\u00e4ngt es auf und legt los. Klingt entspannt? Ist es auch! Gerade f\u00fcr Einsteiger. Welche weiteren Vorteile elektronische Schr\u00e4nke noch mit sich bringen, erkl\u00e4ren wir Euch, wenn Ihr weiterlest.<\/p>\n

Der Unterschied zum Grillen<\/h3>\n

Achtet bitte darauf, dass Euer R\u00e4uchergut nicht mit dem offenen Feuer \u2013 wenn es eins gibt \u2013 in Ber\u00fchrung kommt. Eure Lebensmittel werden lediglich von Rauch umh\u00fcllt und durchsetzt; dies ist der wesentliche Unterschied zum Grillen. Um dies zu erreichen, ist der typische R\u00e4ucherofen zweigeteilt. Im unteren Bereich glimmt die Glut bzw. heizt bei einem elektrischen Ofen die Spirale \u2013 im davon abgetrennten oberen Teil h\u00e4ngt Ihr Eure Fische oder Fleischst\u00fccke auf oder legt sie auf den Rost.<\/p>\n

Der Unterschied zum Smoken<\/h3>\n

Und wo wir schon dabei sind: Auch zum Smoken gibt es Unterschiede. W\u00e4hrend Ihr beim R\u00e4uchern Fleisch, Fisch oder sogar Gem\u00fcse durch Rauch konserviert, versteht man unter Smoken\u00a0schonendes, langsames Garen durch Rauch. R\u00e4ucherschr\u00e4nke sind in der Regel etwas preisg\u00fcnstiger als Smoker und jedem, der gerne seine eigen Wurst herstellen; oder Schinken und Fische r\u00e4uchern m\u00f6chte, empfehlen wir einen R\u00e4ucherschrank.<\/p>\n

Die Vorteile der W\u00e4rmeisolation<\/h2>\n

Fr\u00fcher wurden R\u00e4ucherofen zus\u00e4tzlich genutzt, um zu heizen. Heutzutage sind die \u00d6fen allerdings so isoliert, dass keine W\u00e4rme mehr verloren geht. Ein wichtiges Detail, denn die Hitze t\u00f6tet die Bakterien im Fleisch ab und verhindert so einen F\u00e4ulnisprozess, weshalb ger\u00e4ucherte Lebensmittel auch haltbarer sind. Die W\u00e4rmeisolation hat au\u00dferdem den Vorteil, dass Ihr die Temperatur im Ofen gut steuern k\u00f6nnt, was bei den unterschiedlichen R\u00e4ucherverfahren eine gro\u00dfe Rolle spielt.<\/p>\n

Die wichtigsten R\u00e4uchermethoden<\/h2>\n

Ein guter R\u00e4ucherofen erm\u00f6glicht Euch eine breite Palette von R\u00e4uchermethoden, um besondere Aromen zu kreieren. Die wichtigsten stellen wir Euch hier vor.<\/p>\n

Hei\u00dfr\u00e4uchern<\/h3>\n

Der Klassiker unter den R\u00e4uchermethoden im R\u00e4ucherofen ist das Hei\u00dfr\u00e4uchern. Hierbei platziert Ihr das Grillgut direkt \u00fcber der Hitzequelle und die R\u00e4ucherchips oder -pellets erzeugen kontinuierlich Rauch. Diese Methode eignet sich besonders f\u00fcr Fleischst\u00fccke wie Rippchen oder Brustst\u00fccke, da die h\u00f6here Temperatur eine schnellere Garzeit erm\u00f6glicht und gleichzeitig ein intensives Raucharoma entwickelt. Die Dauer des R\u00e4ucherns bei 50-90\u00b0C liegt von einer halben Stunde bis maximal zwei Stunden<\/strong>, was der Zartheit des Fleisches noch nicht schadet.<\/p>\n

Warmr\u00e4uchern<\/h3>\n

Das Warmr\u00e4uchern passiert bei Temperaturen zwischen 30-50\u00b0C f\u00fcr 2-24 Stunden<\/strong> und wird z.B. benutzt, um Speck oder Kochschinken zu veredeln. Der Rauch wird aus harten Holzarten hergestellt, die mit Buchensp\u00e4nen bestreut werden. Durch leichtes Anfeuchten der S\u00e4gesp\u00e4ne wird die gew\u00fcnschte Luftfeuchtigkeit von \u00fcber 80% im Schornstein des Ofens oder in der R\u00e4ucherkammer erreicht.\u00a0Das Warmr\u00e4uchern dient zur Herstellung von Lebensmitteln, die Ihr in einem kurzen Zeitraum verzehrt.<\/p>\n

Kaltr\u00e4uchern<\/h3>\n

Beim Kaltr\u00e4uchern bleibt die Temperatur niedrig \u2013 oft unter 25 Grad<\/strong>. Dies erm\u00f6glicht Euch eine langsame R\u00e4ucherung von Lebensmitteln wie Fisch, K\u00e4se oder Schinken, ohne sie zu garen. Der Prozess dauert oft sogar mehrere Tage<\/strong>. Die Aromen k\u00f6nnen tief in das Grillgut eindringen, wodurch eine delikate Textur und ein subtiler Rauchgeschmack entstehen. Eine der wichtigsten Voraussetzungen beim Kaltr\u00e4uchern ist es, dass sowohl das zu r\u00e4uchernde Lebensmittel als auch das Holz oder die S\u00e4gesp\u00e4ne, die zur Herstellung des Rauchs verwendet wird, m\u00f6glichst gut getrocknet sind.<\/p>\n

Elektrisches R\u00e4uchern<\/h3>\n

Wie wir euch schon verraten haben, gibt es die M\u00f6glichkeit, elektronisch zu r\u00e4uchern. Die Temperaturregelung erfolgt hier auf Knopfdruck und l\u00e4sst sich pr\u00e4zise steuern \u2013 nicht nur f\u00fcr Einsteiger ist diese Methode daher besonders gut geeignet. Mit elektrischen R\u00e4ucher\u00f6fen und ihrer gleichm\u00e4\u00dfigen W\u00e4rme lassen sich problemlos Fisch, Gefl\u00fcgel und sogar Gem\u00fcse mit k\u00f6stlichen Raucharomen veredeln.<\/p>\n

Die Vorteile elektrischer R\u00e4ucher\u00f6fen<\/h2>\n

Wir wollen Euch noch einmal den Unterschied zwischen dem traditionellen R\u00e4uchern und dem mit elektrischen \u00d6fen verdeutlichen: Bei der traditionellen Methode wird zum Erhitzen der R\u00e4ucherkammer auf Holz zur\u00fcckgegriffen. Das Holz dient Euch also zum Heizen mit offenem Feuer und gleicherma\u00dfen zum R\u00e4uchern. Bei einem elektronischen R\u00e4ucherofen dagegen wird zum Heizen eine sichere Heizspirale genutzt. F\u00fcr die Rauchentwicklung wird lediglich eine geringe Menge an Holzsp\u00e4nen verwendet. Das eigentliche R\u00e4uchern ist vom Vorgang des Heizens getrennt. Der gro\u00dfe Vorteil: Ihr k\u00f6nnt die Hitze und die Temperatur einfacher kontrollieren und erzielt pr\u00e4zisere Ergebnisse.\u00a0Ein weiterer gro\u00dfer Vorteil: Beim Benutzen elektrischer R\u00e4ucher\u00f6fen m\u00fcsst Ihr nicht mit unangenehmen Ger\u00fcchen k\u00e4mpfen.<\/p>\n

Die Entstehung der Borniak R\u00e4ucher\u00f6fen<\/strong><\/h2>\n

Die polnische Firma Borniak wurde 1993 gegr\u00fcndet. Nach wie vor hat das Unternehmen seinen Sitz in Polen und ist seit seinen Anf\u00e4ngen darauf spezialisiert, hochwertige R\u00e4ucher\u00f6fen herzustellen. In den letzten Jahren hat sich das Unternehmen in der Branche nicht zu Unrecht immer mehr etabliert und einen Namen gemacht \u2013 Borniak steht f\u00fcr innovative Technologien und Designs. Die Borniak R\u00e4ucher\u00f6fen zeichnen sich zudem durch ihre Robustheit, Effizienz und Benutzerfreundlichkeit aus. Die \u00d6fen sind allesamt elektrisch und werden sowohl von Hobbyk\u00f6chen als auch Profis gesch\u00e4tzt und genutzt. Und das Beste? Auch das Preis-Leistungs-Verh\u00e4ltnis der Schr\u00e4nke \u00fcberzeugt!<\/p>\n

Besonderheiten der Schr\u00e4nke von Borniak<\/h2>\n

Automatischer R\u00e4ucherprozess<\/h3>\n

Bei den elektrische R\u00e4ucher\u00f6fen von Borniak wird der R\u00e4ucherprozess automatisiert<\/strong>. Das hei\u00dft f\u00fcr Euch: Der gesamte R\u00e4uchervorgang wird auf Knopfdruck erledigt. Ihr f\u00fcllt R\u00e4ucherholz in den Vorratsbeh\u00e4lter \u2013 bitte beachtet, dass R\u00e4uchermehl f\u00fcr die Schr\u00e4nke von Borniak nicht geeignet ist \u2013 best\u00fcckt den Schrank mit R\u00e4uchergut, schlie\u00dft die T\u00fcr stellt die Temperatur ein, schaltet den Ofen an und los geht\u2019s. Lehnt Euch zur\u00fcck und der Schrank macht seine Arbeit. Die Temperaturregelung erfolgt von selbst. Das R\u00e4uchern Eures R\u00e4ucherguts gestaltet sich damit extrem einfach und selbst unerfahrene R\u00e4ucherenthusiasten freuen sich \u00fcber perfekte Ergebnisse<\/strong>.<\/p>\n

Zusammensetzung der Schr\u00e4nke<\/h3>\n

Die R\u00e4ucher\u00f6fen bestehen aus einer isolierten R\u00e4ucherkammer<\/strong> mit einem elektrischen Heizelement, einem Rauchgenerator<\/strong> und einer digitalen Temperatursteuerung<\/strong> \u2013 hier habt Ihr die Wahl zwischen \u00d6fen mit oder ohne Timerfunktion<\/strong>. Je nach Modell habt Ihr unterschiedliche Fassungsverm\u00f6gen und unterschiedlich viele Rostebenen bzw. Roste \u2013 in jedem Borniak Modell k\u00f6nnt Ihr Eure Zutaten aber liegend mit feinem Rauchgeschmack veredeln oder aber\u00a0an Haken h\u00e4ngen.<\/p>\n

Einfacher Aufbau der \u00d6fen<\/h3>\n

Die Bestandteile des Ofens lassen sich problemlos in nur wenigen Minuten zusammenbauen und k\u00f6nnen bei Bedarf auch einfach ausgetauscht werden. Zum Beispiel, wenn Ihr mithilfe des Kaltrauchgenerators den Borniak R\u00e4ucherschrank zum Kaltr\u00e4uchern nutzen m\u00f6chtet. Es gibt au\u00dferdem jede Menge M\u00f6glichkeiten, Euer Borniak Ofen Modell zu pimpen \u2013 z.B. auch mit einem Trockner.<\/p>\n

Intensit\u00e4t der Raucharomen<\/h3>\n

Die Intensit\u00e4t von Rauch und R\u00e4ucheraroma reguliert Ihr ganz leicht am Kaminrohr durch eine\u00a0Drosselklappe\u00a0<\/strong>mit verstellbarem Schieber. So k\u00f6nnt Ihr \u2013 je nachdem, wie intensiv der Geschmack Eures R\u00e4ucherguts werden soll \u2013 die richtige Rauchmenge komfortabel regeln. Eine\u00a0Tropfschale\u00a0<\/strong>unterhalb des Kamins verhindert, dass Rauchkondensat auf die Euer R\u00e4uchergut tropft.<\/p>\n

Patentierter Rauchgenerator<\/h3>\n

Hervorzuheben ist au\u00dferdem der patentierte Borniak Rauchgenerator.<\/strong> Er transportiert \u00fcber eine Spiralfeder die Holzsp\u00e4ne in die R\u00e4ucherkammer zum Heizstab, der per Schwelbrand eine konstante, optimale Rauchentwicklung garantiert. Durch die richtige Verbrennungstemperatur ohne Flammenbildung<\/strong>\u00a0wird eine unerw\u00fcnschte Ru\u00dfbildung auf Euerm R\u00e4uchergut vermieden.<\/p>\n

Exzellente Isolierung<\/h3>\n

Der Rauchgenerator der Borniak \u00d6fen erzeugt\u00a0mit nur einer F\u00fcllung \u2013 das entspricht etwa 2 Liter R\u00e4uchersp\u00e4ne \u2013 bis zu 8 Stunden konstanten Rauch<\/strong>. Die \u00d6fen sind also extrem effizient. Hinzu kommt die exzellente Isolierung der Schr\u00e4nke \u2013 dadurch wird der Stromverbrauch beim R\u00e4uchern deutlich gesenkt. Die mit PU-Schaum gef\u00fcllten Doppelkammerw\u00e4nde, eine mit Silikon isolierte Kammert\u00fcr und der starke Magnetverschluss sorgen zudem f\u00fcr eine\u00a0optimale W\u00e4rmespeicherung<\/strong>\u00a0im Inneren des Ger\u00e4ts.<\/p>\n

Hochwertige Verarbeitung<\/h3>\n

Die elektrischen Schr\u00e4nke von Borniak mit ihren hochwertigen T\u00fcren punkten zudem mit ihrer exzellenten Verarbeitung: Die Au\u00dfenw\u00e4nde bestehen aus Alu-Zink-Blech <\/strong>oder Edelstahl<\/strong>\u2013 Ihr k\u00f6nnt die \u00d6fen also unbesorgt verschiedenen Witterungen aussetzen. Und auch wenn Ihr die T\u00fcr \u00f6ffnet und ins Innere der Schr\u00e4nke schaut, findet Ihr in der R\u00e4ucherkammer langlebiges\u00a0Edelstahl\u00a0<\/strong>\u2013 lebensmittelecht und leicht zu reinigen.<\/p>\n

Borniak \u00d6fen und Zubeh\u00f6r bei 360 \u00b0 BBQ kaufen<\/h2>\n

Ihr habt Interesse an einem hochwertigen Edelstahl Ofen der Firma Borniak<\/a>? Dann schaut Euch gerne online um oder kommt uns besuchen, schaut Euch die verschiedenen Modelle an und lasst Euch pers\u00f6nlich von einem unserer kompetenten Mitarbeiter beraten und von der Leistung der Schr\u00e4nke \u00fcberzeugen. Das Sortiment von Borniak umfasst auch ein umfangreiches Angebot an Zubeh\u00f6r \u00ad\u2013 hier findet Ihr viele n\u00fctzliche Erweiterungen<\/strong>\u00a0f\u00fcr Eure Schr\u00e4nke: Ob Edelstahl Haken, Wurstnetz oder Kaltrauchadapter. Nutzt die M\u00f6glichkeiten Eures R\u00e4ucherschranks optimal aus. F\u00fcr besonders aromatische Ergebnisse bietet Borniak auch\u00a0R\u00e4uchersp\u00e4ne aus verschiedenen Holzsorten<\/strong> \u2013 auch diese findet Ihr in unserem Sortiment. Die Sp\u00e4ne sind nat\u00fcrlich, nachhaltig hergestellt und auf die Verwendung mit den Borniak R\u00e4ucherschr\u00e4nken optimiert.<\/p>\n","protected":false},"author":22,"featured_media":20361,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false},"tags":[3567,3569,3566,3402,106,3411,3568],"class_list":["post-20359","tipps_und_tricks","type-tipps_und_tricks","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-borniak","tag-elektronischer-raeucherschrank","tag-heissraeuchern","tag-kaltraeuchern","tag-rauchern","tag-raeucherofen","tag-raeucherschrank","tipps_und_tricks_category-grillwissen","tipps_und_tricks_category-lebensmittel","tipps_und_tricks_category-wissenswertes"],"acf":[],"yoast_head":"\nR\u00e4ucher\u00f6fen von Borniak \u2013 hochwertig, elektronisch und effizient<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Ihr interessiert Euch f\u00fcr R\u00e4ucher\u00f6fen? 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