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Räuchern

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Axtschlag Grillbretter - Erle (Alder), 300 x 150 x 11 mm 3 Stk.
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Western Red Cedar- der Klassiker auf dem schon die Indianer ihre Speisen grillten aromatisches und sehr wohlriechendes Holz für Fisch, Fleisch und Geflügel 100 % Western Red Cedar Wood Planks - Grillbretter im Dreierpack

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15,99 € 5,33 € / 1 Stück
Monolith Smoke Pellets - Buche/Beech, 1kg
Monolith Smoke Pellets - Buche/Beech, 1kg
Verwandele deinen MONOLITH Keramikgrill in einen qualitativen Smoker. Unsere abgerundete Auswahl an Raucharomen hält für jeden Geschmack etwas bereit. Die Smoke Pellets entfalten, je nach verwendeter Holzart, ihr ganz bestimmtes Aroma....

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9,90 €
Monolith Smoke Pellets - Kirsche/Cherry, 1kg
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Broil King Ahornholzplanke 2 Stk. a 380x185x6mm
Broil King Ahornholzplanke 2 Stk. a 380x185x6mm
Ahornholzplanken erlauben das Grillen und Heißräuchern von Fleisch, wie zum Beispiel Schwein, Geflügel und Wild. 2er-Set. 480 cm³ pro Planke.

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15,90 € 7,95 € / 1 Stück
Weber Räucherchips - Bitburger Premium Pils 700g
Weber Räucherchips - Bitburger Premium Pils 700g
Die sorgfältig ausgewählte Mischung aus Buchenholz und Bitburger Premium Pils gibt deinem Lieblingsgericht einen einzigartigen Geschmack. Die Räucherchips sind für alle Fleisch-, Gemüse- und Käsesorten geeignet und sorgen für einen süß...

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6,99 € 9,99 € / 1 Kilogramm
Axtschlag Räucherchips - Maple (Ahorn) 1kg
Axtschlag Räucherchips - Maple (Ahorn) 1kg
Axtschlag Wood Smoking Chips sind Räucherspäne zum Aromatisieren des Grillguts. Nach dem 30-minütigen Einweichen der Chips in Wasser, einfach eine Hand voll Chips in die glühende Holzkohle oder bei Gasgrills in die Räucherbox geben. Eine...

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7,99 €
Axtschlag Grillbretter XL - Erle (Alder), 400 x 150 x 11 mm, 2 Stk.
Axtschlag Grillbretter XL - Erle (Alder), 400 x 150 x 11 mm, 2 Stk.
Wood Planks XL - Erle Grillbretter im Zweierpack Größere Fischfilets lassen sich problemlos zubereiten, die Stärke des Bretts unterstütz zudem längere Gar- und Räuchergänge 100 % Erlenholz

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16,99 € 8,50 € / 1 Stück
Axtschlag Räuchermehl - Fruity Herb Explosion 240g
Axtschlag Räuchermehl - Fruity Herb Explosion 240g
Axtschlag Sawdust ist besonders geeignet für das hochwertige Aromatisieren des Grillguts in Gas- und Elektrogrills. Durch die extra feine Körnung glimmen die Späne selbständig und benötigen keine ständige Hitzezufuhr. Das Räuchermehl mit...

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3,99 € 1,66 € / 100 Gramm
Weber Räucherchips - Beech (Buche) 700g
Weber Räucherchips - Beech (Buche) 700g
Das dezente Räucheraroma verleiht Fisch und Geflügel eine angenehme Leichte und Frische. Experimentiere bei deinen Rezepten mit verschiedenen Räucherchips und entdecke neue, köstliche Aromen.

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Axtschlag Räucherchips - Whisky/Eiche 1kg
Axtschlag Räucherchips - Whisky/Eiche 1kg
mit Whisky aromatisiertes Eichenholz für ein großartiges Grill- und Raucherlebnis verleiht Deinem Grillgut die spezielle Whisky-Note

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Axtschlag Räucherbox aus Edelstahl 80x90mm
Axtschlag Räucherbox aus Edelstahl 80x90mm
hochwertige Räucherbox aus extra starkem Edelstahl zum Befüllen und Räuchern mit Grillholz - Räucherchips oder auch Räuchermehl 1,2 mm Materialstärke hergestellt in Deutschland

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Axtschlag Räuchermehl - Cherry (Kirsche) 240g
Axtschlag Räuchermehl - Cherry (Kirsche) 240g
Axtschlag Sawdust ist besonders geeignet für das hochwertige Aromatisieren des Grillguts in Gas- und Elektrogrills. Durch die extra feine Körnung glimmen die Späne selbständig und benötigen keine ständige Hitzezufuhr. Das Räuchermehl mit...

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Napoleon Räucherbrett aus Zedernholz mit Infusions-Rillen, 43x17,7x1,8cm
Napoleon Räucherbrett aus Zedernholz mit Infusions-Rillen, 43x17,7x1,8cm
Grillgut auf der Planke mit Wein, Bier oder Saft würzen. Flambieren Sie köstliche Steaks oder Desserts. Verhindert das ansammeln und Tropfen von Fetten in den Grill.

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Weber Räucherchips - Beef (Rindfleisch) 700g
Weber Räucherchips - Beef (Rindfleisch) 700g
Überrasche alte Freunde mit einer neuen Note an den Grillgerichten, die sie schon häufig bei dir gegessen haben. Mit dieser perfekt abgestimmten Räucherchips-Mischung von Laub-, Nuss- und Obstbäumen kannst du Filets, Rinderbrust und...

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Axtschlag Räucherchips - Buche (Beech) 1kg
Axtschlag Räucherchips - Buche (Beech) 1kg
Axtschlag Wood Smoking Chips sind Räucherspäne zum Aromatisieren des Grillguts. Nach dem 30-minütigen Einweichen der Chips in Wasser, einfach eine Hand voll Chips in die glühende Holzkohle oder bei Gasgrills in die Räucherbox geben. Eine...

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Axtschlag Räucherchips - Strong Beer/Eiche 1kg
Axtschlag Räucherchips - Strong Beer/Eiche 1kg
mit Bier aromatisiertes Eichenholz für ein malziges Grill- und Raucherlebnis das Gargut bleibt sehr saftig und erhält ein starkes Bieraroma für Fleisch und Geflügel

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Axtschlag Räuchermehl - Magic Beef 240g
Axtschlag Räuchermehl - Magic Beef 240g
Axtschlag Sawdust ist besonders geeignet für das hochwertige Aromatisieren des Grillguts in Gas- und Elektrogrills. Durch die extra feine Körnung glimmen die Späne selbständig und benötigen keine ständige Hitzezufuhr. Das Räuchermehl mit...

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Axtschlag Räucherchunks - Hickory 1,5kg
Axtschlag Räucherchunks - Hickory 1,5kg
Hickory – für das typische amerikanische BBQ-Erlebnis besonders geeignet für langanhaltende Garprozesse, wie zum Beispiel Spare Ribs 1,5 Kg Abfüllung

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14,99 € 9,99 € / 1 Kilogramm
Axtschlag Grillspieße - Kirschholzspieße, 29,5cm (6 Stk.)
Axtschlag Grillspieße - Kirschholzspieße, 29,5cm (6 Stk.)
Kebabspieß aus Kirschholz - für ein orientalisches Barbecue aromatisiert dein Gargut mit einem fein milden und fruchtigen Holzaroma extra große Auflagefläche besonders gut geeignet für die Zubereitung von gehacktem Fleisch 100 %...

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Big Green Egg Holz Chunks Mesquite
Big Green Egg Holz Chunks Mesquite
Von Big Green Egg-Chefs gründlich getestet: Diese Premiumserie mit 100 % natürlichen Holzstückchen (Wood Chunks) eignet sich perfekt zum Räuchern und sorgt extra lange für ein schönes Aroma und einen intensiven Geschmack. Wählen Sie aus...

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24,95 €
Weber Räucherchips - Hickory 700g
Weber Räucherchips - Hickory 700g
Ein großes Stück Rindfleisch mit intensivem Hickory-Aroma wird deine Gäste in Staunen versetzen. Experimentiere bei deinen Rezepten mit verschiedenen Räucherchips und entdecke neue, köstliche Aromen.

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Weber Räucherchips - Whiskey 700g
Weber Räucherchips - Whiskey 700g
Schlage im Buch deiner Grillerlebnisse ein neues Kapitel auf, indem du Koteletts, Filets oder Hähnchen ein besonderes Raucharoma verleihst. Die Räucherchips Whiskey werden aus Whiskeyfässern hergestellt und verleihen Fleisch- und...

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Weber Räucherchips - Pork (Schwein) 700g
Weber Räucherchips - Pork (Schwein) 700g
​Begib dich auf neuen Wegen zu altbekannten Grillgerichten. Verleihe Rippchen, Pulled Pork und Koteletts mit der Räucherchips-Mischung neuen Pfiff. Diese Mischung von Laub- und Obstbäumen verfeinert deine Schweinefleischgerichte mit dem...

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Axtschlag Räucherholz - Eiche (Oak) 10kg
Axtschlag Räucherholz - Eiche (Oak) 10kg
Eichenholz – fast wie Hickory, nur stärker sehr starker, aromatischer Rauchgeschmack geeignet für Fleisch und Geflügel 100 % Eichenholz 10 Kg Abpackung

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Weber Räucherbretter Zedernholz, klein, 2 Stk. a 30x15cm
Weber Räucherbretter Zedernholz, klein, 2 Stk. a 30x15cm
Hörst du die Stimme? Dein Magen schreit nach einem geräucherten Abendessen oder Snack. Während der Grill anheizt, kannst du deinen Lieblingsfisch (z. B. Lachs oder Forelle) auf das Räucherbrett legen. Oder wie wäre es mit geräuchertem...

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Axtschlag Räucherchunks - Kirsche (Cherry) 1,5kg
Axtschlag Räucherchunks - Kirsche (Cherry) 1,5kg
Kirschholz, für ein mildes, fruchtiges Raucherlebnis 1,5 kg Abfüllung

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Axtschlag Räucherholz - Buche (Beech) 10kg
Axtschlag Räucherholz - Buche (Beech) 10kg
Buchenholz – das klassische Räucherholz erzeugt den typischen, nicht zu starken Rauchgeschmack 100 % Buchenholz 10 Kg Abpackung

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Monolith Flammlachsbrett
Monolith Flammlachsbrett
Das Flammlachsbrett eignet sich ausschließlich für den MONOLITH Classic und LeChef. Lieferumfang: Buchenholz Brett und eine Edelstahl Halterung.

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Axtschlag Räucherchips - Birch (Birke) 1kg
Axtschlag Räucherchips - Birch (Birke) 1kg
Axtschlag Wood Smoking Chips sind Räucherspäne zum Aromatisieren des Grillguts. Nach dem 30-minütigen Einweichen der Chips in Wasser, einfach eine Hand voll Chips in die glühende Holzkohle oder bei Gasgrills in die Räucherbox geben. Eine...

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Axtschlag Räuchermehl - Kirsche (Cherry) 1 kg
Axtschlag Räuchermehl - Kirsche (Cherry) 1 kg
Kirschholz - der besonders feine Rauch feiner, milder, fruchtiger Rauchgeschmack für Fisch, Fleisch und Geflügel 100 % Kirschholz

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Napoleon PRO Räucherpfeife aus Edelstahl
Napoleon PRO Räucherpfeife aus Edelstahl
Verwandeln Sie Ihren Gasgrill in einen Smoker! Mit den passenden Räucherchips sorgt die Napoleon® Räucherpfeife aus Edelstahl für das beliebte Raucharoma. Räucherpfeife beidseitig befüllbar

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Napoleon Räucherbox für Hitzeverteilersystem
Napoleon Räucherbox für Hitzeverteilersystem
Große Smoker-Box aus Edelstahl zum ersetzten des Flammenbleches. Erleben Sie einen Intensiven Rauchgeschmack auf Ihrem Gasgrill. Kompatibel mit Prestige Pro™, Prestige® und Rogue® Grills.

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Napoleon BBQ Smoking Starter Kit
Napoleon BBQ Smoking Starter Kit
BBQ Smoking Starter Kit bestehend aus Hickory-, Cherry-, Maple- und Whiskey Oak- BBQ-Räucherchips und einer Hochwertigen Räucherpfeife aus Edelstahl, beidseitig befüllbar.

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Napoleon Räucherbrett aus Zedernholz, 30x14x1,8cm
Napoleon Räucherbrett aus Zedernholz, 30x14x1,8cm
Napoleon® Zedernholz-Räucherplanke gibt Aroma an das Grillgut ab und sorgt so für ein intensives Geschmackserlebnis. 30,5 cm x 14,5 cm x 1,7 cm

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Weber Räucherbox Universal
Weber Räucherbox Universal
Verleihe jedem Grillgericht ein köstliches Raucharoma. Verfeinere deine Gerichte mit einem Hauch Hickory-, Apfel-, Eichen- oder Kirschholz. Stelle die Räucherbox direkt auf deinen Grillrost, um jeden Gas- oder Holzkohlegrill in einen...

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Wood Wood Chunks - Apple (Apfel) 1,5kg
Wood Wood Chunks - Apple (Apfel) 1,5kg
Das dezente, süße Apfelaroma verleiht deinem Pulled Chicken eine angenehme Leichte und Frische. Experimentiere bei deinen Rezepten mit verschiedenen Wood Chunks und entdecke beim Grillen und Räuchern neue, köstliche Aromen.

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1 2 3 4 von 4

Räuchern – viel Rauch; viel Geschmack

Räuchern – wenn du das hörst, läuft dir automatisch das Wasser im Mund zusammen? Verstehen wir gut. Denn egal ob Fisch, Fleisch oder Wurst – durch diese Methode verfeinern wir unsere Lebensmittel mit köstlichen Raucharomen. Der Unterschied zum Grillen besteht hier vor allem darin, dass die Hitze nicht direkt auf die Speisen einwirkt und wir deutlich länger garen.

Was es zum Räuchern braucht

Klingt kompliziert? Nicht unbedingt! Mit einem Räucherofen, einem Räucherschrank oder einem Smoker lassen sich köstliche Rauchspezialitäten selbst zu Hause einfach herstellen. Alles was du zum Räuchern außerdem brauchst – Räucherbretter, Räucherboxen oder Räucherschnecken – bekommst du bei uns.

Die verschiedenen Arten des Räucherns

Es gibt drei verschiedenen Räucherarten: Das Heißräuchern, das Warmräuchern und das Kalträuchern. Beim Warm- und Heißräuchern werden im Gegensatz zum Kalträuchern Fisch, Fleisch und Wurst nicht nur geräuchert, sondern parallel gegart. Und der Unterschied liegt ganz klar – die Namen verraten es – bei den Temperaturen.

Unterschiedliche Temperaturen

Kalträuchern passiert bei maximal 25 Grad Celsius; Warmräuchern bei Temperaturen zwischen 30 und 50 Grad Celsius; und heiß wird bei 60 bis 120 Grad Celsius geräuchert. Je geringer die Temperatur, desto aufwendiger.

Haltbarkeit und Verzehrempfehlung

Dafür sind kaltgeräucherte Lebensmittel auch am längsten haltbar. Warmgeräuchertes sollte zeitnah verzerrt werden; heißgeräuchertes Fleisch am besten sofort. Und für das perfekte Aroma? Haben wir selbstverständlich auch etwas parat: Die passenden Rubs und Räucherhölzer für dein Gegartes.

Fazit: Räuchern oder lieber nicht

Zugegeben: Du musst dich etwas einlesen und ein bisschen Geduld brauchst du. Wir finden aber ganz klar: das Ergebnis lohnt! Nach dem Räuchern zerfallen Fleisch und Fisch in deinem Mund und sind perfekt – weder trocken noch zu weich.