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Die 360° Welt der Gewürze

Frische Kräuter und getrocknete Gewürze verleihen unseren Lebensmitteln eine unverwechselbare Note. Das Spiel mit verschiedenen Ingredienzien und die Vielfalt der daraus entstehenden Gewürzmischungen beleben traditionelle Gerichte ebenso wie moderne Cross-Over-Rezepte. Ob beim Grillen, Kochen oder Backen – auf die richtige Würzung kommt es immer an. Denn ohne Trockenmarinaden, BBQ-Rubs und feinste Saucen wären unsere Mahlzeiten schlicht und ergreifend öde.

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Stubb's Original Bar-B-Q Sauce 450ml
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Stubb's Sweet Heat Bar-B-Q Sauce 450ml
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Stubb's Sticky Sweet Bar-B-Q Sauce 450ml
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Stockyard Memphis Red BBQ Sauce 350ml
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Stockyard Red Raspberry BBQ Sauce 350ml
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Stonewall Kitchen Horseradish Aioli 290g
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Die wundervoll cremige Konsistenz und die leichte Schärfe von Meerrettich und Wasabi unseres Horseradish Aiolis von Stonewall Kitchen sind ein perfektes Paar. Genießen Sie die Köstlichkeit zu einem leckeren Sandwich - zum Beispiel ein...

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Altes Gewürzamt - Szechuanpfeffer, rot
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Chinesischer Zitronenpfeffer, auch Bergpfeffer genannt. Im Gewürzschneider zerkleinern oder mit einem Messer fein hacken, damit sich das kräftig zitronige Aroma besser verteilt. Verwendung : Unentbehrlich für die asiatische Küche! Die...

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Altes Gewürzamt - Schweineglück
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​Verwendung : Ideal zum Grillen und Kurzbraten von bestem Schweinefleisch (z.B. Ibérico, Mangalitza, Schwäbisch-Hällisches Landschwein). Tipp: Nicht zu sparsam würzen!

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Traeger Texas Spicy BBQ Sauce (473ml)
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Die Texas BBQ Sauce von Traeger wird aus Tomaten hergestellt und ist reich an würzigen und pfeffrigen Aromen, wodurch sie perfekt für viele Fleischsorten geeignet ist. Durch die scharfen, pfeffrigen, süßen und würzigen Aromen sorgt sie...

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Old Texas Inferno Hot Pepper Sauce 148ml
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​Explosive Chili Sauce! Diese Sauce bringt die Geschmacksnerven an die Grenzen. Nichts für schwache Geschmacksnerven! Tropfenweise zu dosieren. Nicht geeigent für Kinder

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Altes Gewürzamt - Wildgewürz
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​Verwendung : Fabelhaft für alle Wildgerichte sowie winterliche Speisen und Eintöpfe einzusetzen. Vollenden Sie damit Ihr Rehragout, Ihre Wildbratensauce oder Ihre Weinmarinade. Hergestellt und abgefüllt in Klingenberg.

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Redstyle Cooking Feuer Pfeffer 150g
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Pfeffermischung (grob gestoßen). Steakpfeffer. Geeignet für Fleisch,Fisch,Suppen,Eintöpfe, Saucen,Salat und alles was sich unter Pfeffer wohl fühlt. · Handwerklich hergestellte Würzmischung · Ohne Geschmacksverstärker,Gluten,Farbstoffe,...

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Traeger Apricot BBQ Sauce (473ml)
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Traeger BBQ Aprikosenpaste sorgt für eine aromatische Süße auf Basis von Aprikosenpüree. Die leichte Schärfe ergänzt die klebrig-süße Sauce perfekt und macht sie zu einem wahren Geheimtipp für alle Geflügel- und Schweinefleischrezepte....

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Stonewall Kitchen Roasted Garlic Aioli 290g
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Unser cremiges Roasted Garlic Aioli von Stonewall Kitchen ist der perfekte Aufstrich für wahre Knoblauch-Freunde. Das einzigartig schmackhafte Aroma dieser klassisch französischen Mayonnaise charakterisiert sich besonders durch die über...

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Klaus Grillt Frittenwürzer im Beutel 250g
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Für alle frittierten Kartoffelprodukte. Einfach nach dem frittieren wie gewohnt über die Pommes geben.

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Weber's Grillen mit Briketts & Holzkohle
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Einfach jeder mag die Glut der Holzkohle. In Weber’s Grillen mit Briketts & Holzkohle entdeckst du in über 100 Rezepten die Vielseitigkeit des Holzkohlegrills: Steaks, Grillgemüse, Räucherfisch, gegrillte Rippchen, Pizza vom Pizzastein...

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Ankerkraut Fruit & Dessert im Beutel 250g
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What?! Ein Rub für Süßes vom Grill? Oh Ja! Die Kombination aus Rohrzucker mit dem Rindengewürz Zimt, hochwertigem Vanillepulver, duftender Nelken, einzigartigem Piment, berauschender Muskatnuss und einem Hauch von Cayennepfeffer lässt...

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Klaus Grillt Sau Scharf im Beutel 200g
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Die Süße von Rohzucker trifft auf die Schärfe von Pfeffer und Chili.Diese Würzmischung ist im wahrsten Sinne "Sau scharf", die eingesetzen Habaneros haben mehr als 350.000 Scoville! Nur für Menschen die wirklich gerne sehr scharf essen.

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Altes Gewürzamt - Togarashi
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​Verwendung : Diese japanische Gewürzmischung ist hervorragend für Fisch, Sushi, Sashimi, Dashi, Miso-Suppe und Gemüsezubereitungen geeignet. Sie kann auch als Schlussgewürz verwendet werden. Hergestellt und abgefüllt in Klingenberg.

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Stonewall Kitchen Sriracha Aioli 290g
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Kennen Sie schon Sriracha? Die landestypische Dip-Sauce aus Thailand besteht aus sonnengereiften Chilis, frischem Knoblauch, Zucker, Wasser und Salz - lecker und pikant zugleich. Unser cremiges Sriracha Aioli von der Spezialitäten-Firma...

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Stonewall Kitchen Bourbon Molasses Barbecue Sauce 330ml
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Die Bourbon Molasses Barbecue Sauce ist eine waschechte Kansas-Style-Grillsauce: die karamellige Süße der Melasse und das Aroma des amerikanischen Bourbons mischen sich mit kräftiger Worcestersauce und feinstem Dijonsenf. Dadurch erhält...

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Stonewall Kitchen ist eine klassische American-Dream-Story. Vor über 25 Jahren verkauften die beiden Gründer, Jim Stott und Jonathan King, zum ersten Mal ihre selbstgemachten Marmeladen und Grillsaucen auf einem kleinen Bauernmarkt in...

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Weber Weber's Gasgrillbibel
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Das Buch zum perfekten Grillen auf dem Gasgrill! Manuel Weyer, Weber-Grillexperte, verwöhnt uns mit über 250 neuen Rezepten zum Grillen, die in mehr als 500 Stepbildern Schritt für Schritt dargestellt werden: Rind-, Lamm-, Wild- und...

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Stockyard Harvest Apple BBQ Sauce 350ml
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Ankerkraut Pfeffer Symphonie im Streuer 160g
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In der Pfeffer Symphonie harmonieren verschiedene Pfeffersorten zu einer einzigartigen, reichen Gesamtheit. Weisser Pfeffer (schalenloser, reifer Pfeffer), Grüner Pfeffer (unreife, früh geerntete Beeren), schwarzer Pfeffer (unreife bis...

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Stonewall Kitchen Roasted Garlic Peanut Sauce 330ml
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Im Jahr 1991 begann die Erfolgsgeschichte von Stonewall Kitchen auf einem örtlichen Farmers Market in Maine, USA. Damals verkauften die beiden Gründer ihre selbstgemachten Marmeladen und Saucen selbst an einem Markstand. Im Lauf der...

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Ankerkraut Hans Wurst im Streuer 180g
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Einfach mal so richtig schön rumwursten ist ab sofort erlaubt! Blogger Sascha von Red Mountain BBQ macht’s vor und stellt Dir seine Geheimwaffe „Hans“ zur Seite. Der ist die würzige Komplettlösung zur Herstellung eigener Bratwurst, kann...

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Ankerkraut Rotes Hawaiisalz im Korkenglas 165g
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"E’ai kaua" ist hawaiianisch und bedeutet Guten Appetit! Das wünschen wir Dir nachdem Du unser besonderes rotes Hawaii Salz zum Beispiel zu Sushi, gegrilltem oder gebratenem Fleisch, zu Gemüse, Suppen, Marinaden oder Saucen gegeben hast....

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Stonewall Kitchen Truffle Aioli 290g
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Die Aiolis der Delikatessen-Firma Stonewall Kitchen sind eine Klasse für sich: eine der beliebten Mayonnaisen, die American Heritage in seinem Angebot führt, ist das Truffle Aioli. In die klassische Mayonnaise mischen sich feine Trüffel,...

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Klaus Grillt Fischers Klause im Beutel 250g
Klaus Grillt Fischers Klause im Beutel 250g
Würzmischung für Fisch und alle anderen Meeresfrüchte. Fisch nach Geschmack würzen, 10 Minuten ziehen lassen und braten, dünsten oder grillen.Hervorragend geeignet für Bratfisch, Backfisch, Kochfisch oder Fischsuppen.

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Draussen kochen Petromax Buch
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Frische Luft, ein warmes Feuer und das richtige Equipment: Was sich mit Feuertopf und -pfanne, Perkolator, Kastenform und Co. alles machen lässt, zeigt Carsten Bothe in dem Petromax Outdoor-Kochbuch „Draußen Kochen“. Über 70 Rezepte für...

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Ankerkraut BBQ-Rub Hamburg Gunpowder im Streuer 200g
Ankerkraut BBQ-Rub Hamburg Gunpowder im Streuer 200g
Unserer Meinung nach darf die in keiner BBQ-freudigen Küche fehlen: Unsere Haus-Marinade, das Hamburg Gunpowder. Inspiriert von amerikanischen BBQ-Meistern und deutscher Metzgertradition ist uns dieser Rub-Allrounder geglückt. Paprika...

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Stonewall Kitchen Coconut Curry Simmering Sauce 517g
Stonewall Kitchen Coconut Curry Simmering Sauce 517g
Das Gewürz „Curry“ stammt ursprünglich aus Südostasien und ist mittlerweile vor allem in der karibischen sowie britischen Küche sehr gefragt. Die Coconut Curry Simmering Sauce von Stonewall Kitchen bietet, was der Name verspricht: pure...

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Klaus Grillt H.U.L.K im Beutel 250g
Klaus Grillt H.U.L.K im Beutel 250g
Diese Würzmischung kann man ebenso wie den O.F.A Rub für fast alles nutzen. Für alle Arten von Fleisch und Fisch, für Kräuterbutter, Kartoffelpüree... der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Manche nennen diesen Rub auch jetzt schon...

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Dollie Sauce Cherry X-mas (300ml)
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Die 360° Welt der Gewürze

Der Siegeszug der Gewürze

Seit Jahrtausenden haben Gewürze eine globale Bedeutung. Bereits im Jahr 7.000 v. Chr. nutzten die mexikanischen Ureinwohner die verschiedensten Chili-Sorten zum Würzen und Verfeinern ihrer Speisen.

Einige tausend Jahre später gab es bereits ein sehr weitverzweigtes Handelsnetz, das sich von Indien über Persien bis Ägypten erstreckte und in dem reger Handel mit Pfeffer, Safran und Gewürznelken betrieben wurde.

Die Pharaonen im alten Ägypten erkannten sehr schnell die heilende und vorsorgende Wirkung von Gewürzen, die sie fortan auch für Heilbäder und zur Prävention von Krankheiten einsetzten. Die Bedeutung von getrockneten und frischen Kräutern war so groß, dass Jahrtausende später Gewürze als Grabbeigaben in Pharaonengräbern gefunden wurden. Durch die Eroberung des alten Ägyptens durch Rom gelangten die Gewürze in die römische Hauptstadt und in der Folge nach ganz Europa.

Im Mittelalter erlangten Gewürze eine große Bedeutung, sodass Kriege um die besten Gewürzanbaugebiete geführt wurden. Die Erkundungsreisen von Christopher Kolumbus hatten ihren Ursprung in der Erforschung neuer Seewege nach Indien, um die fortschreitende Nachfrage nach Gewürzen aus dem entlegenen Land schneller zu befriedigen. Statt einen neuen Seeweg zu finden, entdeckte Christopher Kolumbus bekanntermaßen „die neue Welt“ und brachte von dort vollkommen unbekannte Gewürze, wie beispielsweise Chili, Vanille oder Paprika, mit nach Europa.

Der Status Quo des Siegeszuges

In den letzten Jahrzehnten verloren die Gewürze in der deutschen Küche leider immer mehr an Bedeutung. Der Einsatz von Einzelgewürzen reduzierte sich immer mehr auf wenige Standardingredienzien wie Paprikapulver, Curry, Pfeffer oder Zimt. So verwundert es nicht, dass sich ein Gewürzmonopol rund um Fuchs Gewürze entwickelt hat, zu deren Imperium auch bekannte Gewürzmarken wie Ostmann oder Kattus gehören.

Dabei können mit dem richtigen Einsatz der ausgefallensten und edelsten Gewürze und Trockenmarinaden Gerichte eine ganz besondere Note erhalten. Für gutes Essen und dessen einzigartige Würzung sind getrocknete Kräuter, Marinaden und BBQ-Rubs unverzichtbar. In den letzten Jahren haben ein paar kleine Gewürzmanufakturen das Potenzial der Gewürzwelt für sich entdeckt und revolutionieren seitdem den Markt mit kreativen und neuen Gewürzmischungen.

Die Erfolgsgeschichte kreativer Gewürz-Unternehmer

Die größte Erfolgsstory hat mit Sicherheit die Firma Ankerkraut mit ihren ausgefallenen Gewürzen und Trockenmarinaden geschrieben. Seit der Fernsehsendung „Höhle der Löwen“, in der das Unternehmen den Investor Frank Thelen für sich gewinnen konnte, erreicht die Marke Ankerkraut ein breites Publikum und überzeugt mit erstklassigen Gewürzmischungen.

Nicht nur die große Produktvielfalt, sondern vor allem die neuen Gewürzkreationen von Anne und Stefan Lemcke lassen die Kundenherzen höherschlagen. Zu Beginn konzentrierte sich das Paar auf Grillgewürzklassiker wie „Magic Dust“ oder Hamburger Steakpfeffer. Doch mittlerweile findet sich unter der Marke Ankerkraut eine nahezu unerschöpfliche Auswahl an Grillgewürzen für jede Fleischsorte. Selbst Salate, Käsezubereitungen und Desserts können mit den erlesenen Gewürzmischungen raffiniert verfeinert werden. Sei es Texas Chicken für das Beer Can Chicken, Pull that Piggy für perfektes Pulled Pork oder Fruit & Dessert zum Abrunden von Süßspeisen – mit den Trockenmarinaden von Ankerkraut belebt Ihr altbekannte Rezepte und verleiht ihnen den gewissen Kick.

Einzigartig abgerundet

Neben einer sehr großen Auswahl an Ankerkraut Gewürzen findet Ihr bei uns eine Vielzahl an Gewürzen und Saucen anderer Hersteller. Mit den Marken Klaus grillt, Altes Gewürzamt und Old Texas rundet Ihr Eure Grillspezialitäten mit dem gewissen Extra ab. Hierbei steht Old Texas für die feurigen Aspekte des Grillens. Chicken Wings und Rippchen werden mit Saucen wie Chipotle BBQ oder Inferno Hot Pepper zu scharfen Delikatessen, während mit Cowboy Ketchup und Whiskey Pepper Steak Sauce saftige Rip-Eye-Steaks ihre finale Würzung erhalten.

Exotischer wird es mit den Grillsaucen der Marke Altes Gewürzamt. Diese entführen Euch mit verschiedenen Chutneys und ausgefallenen Senfkreationen in fernöstliche Regionen und bezaubern mit ihrer erlesenen Kombination aus besten Ingredienzien.

Witzig und ausgefallen sind nicht nur die Produktnamen der Marke Klaus Grillt, sondern auch dessen Saucen. Klassiker wie süße und scharfe BBQ-Saucen oder das O.F.A (One for all) Liquid untermalen jedes Grillfleisch mit einer würzigen Note.

Die besondere Würzung für lange Projekte

Beim Grillen geht es nicht um das schnelle Bratwürstchen oder einen Snack für zwischendurch, sondern um die Leidenschaft, das Grillgut perfekt zu garen und mittels Trockenmarinaden eine harmonische Würzung zu erzeugen.

Braten, Pulled Pork, Geflügel und Wild wollen mit aromatischen Kräutern und Gewürzen behandelt werden, bevor sie für lange Zeit schonend im Grill oder Smoker garen. Mit den BBQ-Rubs von Ankerkraut, „Klaus Grillt“ und Altes Gewürzamt verleiht Ihr Eurem Grillgut das gewisse Extra. Von klassischen und traditionellen Trockenmarinaden über exotische Nuancen bis hin zu kräftigen Aromen findet Ihr bei 360° BBQ zahlreiche erstklassige BBQ-Rubs von ausgewählten Herstellern.

Natürlich halten wir für Euch auch praktisches Grillzubehör wie Drehspieße, Geflügel-, Spare-Rips und Bratenhalter bereit, die Euer Grillequipment perfekt ergänzen.