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Die 360° Welt der Gewürze

Frische Kräuter und getrocknete Gewürze verleihen unseren Lebensmitteln eine unverwechselbare Note. Das Spiel mit verschiedenen Ingredienzien und die Vielfalt der daraus entstehenden Gewürzmischungen beleben traditionelle Gerichte ebenso wie moderne Cross-Over-Rezepte. Ob beim Grillen, Kochen oder Backen – auf die richtige Würzung kommt es immer an. Denn ohne Trockenmarinaden, BBQ-Rubs und feinste Saucen wären unsere Mahlzeiten schlicht und ergreifend öde.

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The Original Australian Hot & Spicy BBQ Sauce 355ml
The Original Australian Hot & Spicy BBQ Sauce 355ml
Würzige, leicht scharfe BBQ Sauce mit Raucharoma. Schmeckt besonders gut zu Geflügelgrillgerichten wie z.B. Chicken Wings.

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Stockyard Red Raspberry BBQ Sauce 350ml
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Dollie Sauce Pepper Curry (300ml)
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​Würzige leicht süße Currysoße Hinweis: Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren 0‐7º

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Stockyard Harvest Apple BBQ Sauce 350ml
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Stockyard Smoky Mustard BBQ Sauce 350ml
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Altes Gewürzamt - Schweineglück
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​Verwendung : Ideal zum Grillen und Kurzbraten von bestem Schweinefleisch (z.B. Ibérico, Mangalitza, Schwäbisch-Hällisches Landschwein). Tipp: Nicht zu sparsam würzen!

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Stubb's Spicy Bar-B-Q Sauce 450ml
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Dollie Sauce Sweet Onion Bacon (300ml)
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​Süße cremige Soße mit Zwiebel und leichtes Bacon Geschmack Hinweis: Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren 0‐7º

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Traeger Texas Spicy BBQ Sauce (473ml)
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Die Texas BBQ Sauce von Traeger wird aus Tomaten hergestellt und ist reich an würzigen und pfeffrigen Aromen, wodurch sie perfekt für viele Fleischsorten geeignet ist. Durch die scharfen, pfeffrigen, süßen und würzigen Aromen sorgt sie...

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Nappi Sauce Smokey Whiskey (300ml)
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​BBQ‐Sauce nach Kanadischer Art mit einem Hauch Whisky Hinweis: Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren 0‐7º

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Stubb's Sweet Heat Bar-B-Q Sauce 450ml
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Altes Gewürzamt - Szechuanpfeffer, rot
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Chinesischer Zitronenpfeffer, auch Bergpfeffer genannt. Im Gewürzschneider zerkleinern oder mit einem Messer fein hacken, damit sich das kräftig zitronige Aroma besser verteilt. Verwendung : Unentbehrlich für die asiatische Küche! Die...

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Traeger Fin & Feather Rub 155g
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Vom Land bis zum Meer passt dieses vielseitige, herzhafte Rub perfekt zu Tiefseebewohnern und Geflügel. Passt zu Turkey Blend Pellets und Sweet & Heat BBQ Sauce Knoblauch und Paprika Geschmacksprofil Koscher, GVO-frei & glutenfrei...

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Stockyard Texas Hill Country BBQ Sauce 350ml
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Stonewall Kitchen Horseradish Aioli 290g
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Die wundervoll cremige Konsistenz und die leichte Schärfe von Meerrettich und Wasabi unseres Horseradish Aiolis von Stonewall Kitchen sind ein perfektes Paar. Genießen Sie die Köstlichkeit zu einem leckeren Sandwich - zum Beispiel ein...

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Weber's Grillen mit Briketts & Holzkohle
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Einfach jeder mag die Glut der Holzkohle. In Weber’s Grillen mit Briketts & Holzkohle entdeckst du in über 100 Rezepten die Vielseitigkeit des Holzkohlegrills: Steaks, Grillgemüse, Räucherfisch, gegrillte Rippchen, Pizza vom Pizzastein...

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Altes Gewürzamt - Wildgewürz
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​Verwendung : Fabelhaft für alle Wildgerichte sowie winterliche Speisen und Eintöpfe einzusetzen. Vollenden Sie damit Ihr Rehragout, Ihre Wildbratensauce oder Ihre Weinmarinade. Hergestellt und abgefüllt in Klingenberg.

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Draussen kochen Petromax Buch
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Frische Luft, ein warmes Feuer und das richtige Equipment: Was sich mit Feuertopf und -pfanne, Perkolator, Kastenform und Co. alles machen lässt, zeigt Carsten Bothe in dem Petromax Outdoor-Kochbuch „Draußen Kochen“. Über 70 Rezepte für...

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Altes Gewürzamt - Togarashi
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​Verwendung : Diese japanische Gewürzmischung ist hervorragend für Fisch, Sushi, Sashimi, Dashi, Miso-Suppe und Gemüsezubereitungen geeignet. Sie kann auch als Schlussgewürz verwendet werden. Hergestellt und abgefüllt in Klingenberg.

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Napoleon Grillbuch "BBQ Magic"
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Napoleon Grillbuch "Fingerfood vom Grill"
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Der neue Trend: Fingerfood vom Grill! Abwechslungsreiche Rezepte mit Fleisch, Fisch, Gemüse und Früchten bieten zahlreiche Ideen für Kleinigkeiten vom Grill. Von Vorspeisen über Party-Snacks bis hin zum echten Sattmacher. Grillexperte...

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Klaus Grillt Sau Scharf im Beutel 200g
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Die Süße von Rohzucker trifft auf die Schärfe von Pfeffer und Chili.Diese Würzmischung ist im wahrsten Sinne "Sau scharf", die eingesetzen Habaneros haben mehr als 350.000 Scoville! Nur für Menschen die wirklich gerne sehr scharf essen.

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Traeger Apricot BBQ Sauce (473ml)
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Traeger BBQ Aprikosenpaste sorgt für eine aromatische Süße auf Basis von Aprikosenpüree. Die leichte Schärfe ergänzt die klebrig-süße Sauce perfekt und macht sie zu einem wahren Geheimtipp für alle Geflügel- und Schweinefleischrezepte....

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Stubb's Original Wing Sauce 330ml
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Old Texas Inferno Hot Pepper Sauce 148ml
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​Explosive Chili Sauce! Diese Sauce bringt die Geschmacksnerven an die Grenzen. Nichts für schwache Geschmacksnerven! Tropfenweise zu dosieren. Nicht geeigent für Kinder

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Napoleon Grillbuch "Das ultimative Football-Grillbuch"
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Die besten Rezepte der American Footballteams verleihen Ihrem Grillerlebnis echtes Stadionfeeling.

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Old Texas Whiskey Pepper Steak Sauce 250ml
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Eine Steaksauce mit feinem Whiskeygeschmack, welche sich hervorragend zu Steak, aber auch bestens für Koteletts oder anderem Grillfleisch eignet. Herkunft: USA

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Stubb's Beef Marinade 330ml
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Stonewall Kitchen Bourbon Molasses Barbecue Sauce 330ml
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Die Bourbon Molasses Barbecue Sauce ist eine waschechte Kansas-Style-Grillsauce: die karamellige Süße der Melasse und das Aroma des amerikanischen Bourbons mischen sich mit kräftiger Worcestersauce und feinstem Dijonsenf. Dadurch erhält...

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Stonewall Kitchen ist eine klassische American-Dream-Story. Vor über 25 Jahren verkauften die beiden Gründer, Jim Stott und Jonathan King, zum ersten Mal ihre selbstgemachten Marmeladen und Grillsaucen auf einem kleinen Bauernmarkt in...

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Dollie Sauce Original (300ml)
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Süße, würzige Sauce mit Knoblauch und Chilischote Hinweis: Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren 0‐7º

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Stonewall Kitchen Baby Back Rib Sauce 330ml
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Die Baby Back Rib Sauce von Stonewall Kitchen gehört mit ihrem sanft-rauchigen und mild-würzigen Aroma zu den Topsellern unter den BBQ-Saucen. Herzhaftes Tomatenmark und feiner Dijonsenf mischen sich mit der angenehm fruchtigen Note von...

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Stubb's Simply Sweet Reduced Sugar 450ml
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Feurig-scharfe Sauce aus Jalapenoschoten und Habanero-Chilischoten hergestellt mit einer fruchtigen Note. Herkunft: USA

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Die 360° Welt der Gewürze

Der Siegeszug der Gewürze

Seit Jahrtausenden haben Gewürze eine globale Bedeutung. Bereits im Jahr 7.000 v. Chr. nutzten die mexikanischen Ureinwohner die verschiedensten Chili-Sorten zum Würzen und Verfeinern ihrer Speisen.

Einige tausend Jahre später gab es bereits ein sehr weitverzweigtes Handelsnetz, das sich von Indien über Persien bis Ägypten erstreckte und in dem reger Handel mit Pfeffer, Safran und Gewürznelken betrieben wurde.

Die Pharaonen im alten Ägypten erkannten sehr schnell die heilende und vorsorgende Wirkung von Gewürzen, die sie fortan auch für Heilbäder und zur Prävention von Krankheiten einsetzten. Die Bedeutung von getrockneten und frischen Kräutern war so groß, dass Jahrtausende später Gewürze als Grabbeigaben in Pharaonengräbern gefunden wurden. Durch die Eroberung des alten Ägyptens durch Rom gelangten die Gewürze in die römische Hauptstadt und in der Folge nach ganz Europa.

Im Mittelalter erlangten Gewürze eine große Bedeutung, sodass Kriege um die besten Gewürzanbaugebiete geführt wurden. Die Erkundungsreisen von Christopher Kolumbus hatten ihren Ursprung in der Erforschung neuer Seewege nach Indien, um die fortschreitende Nachfrage nach Gewürzen aus dem entlegenen Land schneller zu befriedigen. Statt einen neuen Seeweg zu finden, entdeckte Christopher Kolumbus bekanntermaßen „die neue Welt“ und brachte von dort vollkommen unbekannte Gewürze, wie beispielsweise Chili, Vanille oder Paprika, mit nach Europa.

Der Status Quo des Siegeszuges

In den letzten Jahrzehnten verloren die Gewürze in der deutschen Küche leider immer mehr an Bedeutung. Der Einsatz von Einzelgewürzen reduzierte sich immer mehr auf wenige Standardingredienzien wie Paprikapulver, Curry, Pfeffer oder Zimt. So verwundert es nicht, dass sich ein Gewürzmonopol rund um Fuchs Gewürze entwickelt hat, zu deren Imperium auch bekannte Gewürzmarken wie Ostmann oder Kattus gehören.

Dabei können mit dem richtigen Einsatz der ausgefallensten und edelsten Gewürze und Trockenmarinaden Gerichte eine ganz besondere Note erhalten. Für gutes Essen und dessen einzigartige Würzung sind getrocknete Kräuter, Marinaden und BBQ-Rubs unverzichtbar. In den letzten Jahren haben ein paar kleine Gewürzmanufakturen das Potenzial der Gewürzwelt für sich entdeckt und revolutionieren seitdem den Markt mit kreativen und neuen Gewürzmischungen.

Die Erfolgsgeschichte kreativer Gewürz-Unternehmer

Die größte Erfolgsstory hat mit Sicherheit die Firma Ankerkraut mit ihren ausgefallenen Gewürzen und Trockenmarinaden geschrieben. Seit der Fernsehsendung „Höhle der Löwen“, in der das Unternehmen den Investor Frank Thelen für sich gewinnen konnte, erreicht die Marke Ankerkraut ein breites Publikum und überzeugt mit erstklassigen Gewürzmischungen.

Nicht nur die große Produktvielfalt, sondern vor allem die neuen Gewürzkreationen von Anne und Stefan Lemcke lassen die Kundenherzen höherschlagen. Zu Beginn konzentrierte sich das Paar auf Grillgewürzklassiker wie „Magic Dust“ oder Hamburger Steakpfeffer. Doch mittlerweile findet sich unter der Marke Ankerkraut eine nahezu unerschöpfliche Auswahl an Grillgewürzen für jede Fleischsorte. Selbst Salate, Käsezubereitungen und Desserts können mit den erlesenen Gewürzmischungen raffiniert verfeinert werden. Sei es Texas Chicken für das Beer Can Chicken, Pull that Piggy für perfektes Pulled Pork oder Fruit & Dessert zum Abrunden von Süßspeisen – mit den Trockenmarinaden von Ankerkraut belebt Ihr altbekannte Rezepte und verleiht ihnen den gewissen Kick.

Einzigartig abgerundet

Neben einer sehr großen Auswahl an Ankerkraut Gewürzen findet Ihr bei uns eine Vielzahl an Gewürzen und Saucen anderer Hersteller. Mit den Marken Klaus grillt, Altes Gewürzamt und Old Texas rundet Ihr Eure Grillspezialitäten mit dem gewissen Extra ab. Hierbei steht Old Texas für die feurigen Aspekte des Grillens. Chicken Wings und Rippchen werden mit Saucen wie Chipotle BBQ oder Inferno Hot Pepper zu scharfen Delikatessen, während mit Cowboy Ketchup und Whiskey Pepper Steak Sauce saftige Rip-Eye-Steaks ihre finale Würzung erhalten.

Exotischer wird es mit den Grillsaucen der Marke Altes Gewürzamt. Diese entführen Euch mit verschiedenen Chutneys und ausgefallenen Senfkreationen in fernöstliche Regionen und bezaubern mit ihrer erlesenen Kombination aus besten Ingredienzien.

Witzig und ausgefallen sind nicht nur die Produktnamen der Marke Klaus Grillt, sondern auch dessen Saucen. Klassiker wie süße und scharfe BBQ-Saucen oder das O.F.A (One for all) Liquid untermalen jedes Grillfleisch mit einer würzigen Note.

Die besondere Würzung für lange Projekte

Beim Grillen geht es nicht um das schnelle Bratwürstchen oder einen Snack für zwischendurch, sondern um die Leidenschaft, das Grillgut perfekt zu garen und mittels Trockenmarinaden eine harmonische Würzung zu erzeugen.

Braten, Pulled Pork, Geflügel und Wild wollen mit aromatischen Kräutern und Gewürzen behandelt werden, bevor sie für lange Zeit schonend im Grill oder Smoker garen. Mit den BBQ-Rubs von Ankerkraut, „Klaus Grillt“ und Altes Gewürzamt verleiht Ihr Eurem Grillgut das gewisse Extra. Von klassischen und traditionellen Trockenmarinaden über exotische Nuancen bis hin zu kräftigen Aromen findet Ihr bei 360° BBQ zahlreiche erstklassige BBQ-Rubs von ausgewählten Herstellern.

Natürlich halten wir für Euch auch praktisches Grillzubehör wie Drehspieße, Geflügel-, Spare-Rips und Bratenhalter bereit, die Euer Grillequipment perfekt ergänzen.